فريج ۾ ڇا آهي؟ گوبي! اهو شايد گهڻو نه لڳي، پر بيوقوف نه ٿيو. گوبي هڪ تمام ورسٽائل ۽ صحتمند اختيارن مان هڪ آهي جنهن کي توهان پنهنجي مينيو ۾ شامل ڪري سگهو ٿا.

سبزي سان توهان مڪمل ۽ لذيذ طعام تيار ڪري سگهو ٿا، مثال طور گوبي او گريٽين. پر توهان ان کي سلاد، خالص يا تريل طور پڻ کائي سگهو ٿا.

گولائي ڪڻڪ جي اٽي کي تبديل ڪرڻ لاءِ پڻ شاندار آهي، اڪثر ڪري پيزا جي آٽي ۽ پيز جي بنياد ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

پر هر شيءِ لاءِ ڪم ڪرڻ لاءِ، توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته گوڏن کي صحيح طريقي سان ڪيئن پکايو، ته جيئن توهان کي تمام گهڻي غذائي ۽ ذائقو حاصل ٿئي.

۽ اندازو لڳايو ڇا؟ اسان توهان کي اڄ جي پوسٽ ۾ گوبي بابت سڀ ڪجهه ٻڌائينداسين. اچو ته ڏسو.

گوڏن جا فائدا

گوڏن جو تعلق ڪرسيفيرس خاندان سان آهي، انهي سان گڏ بروڪلي ۽ گوبي.

وٽامن سي ۽ وٽامن K سان مالا مال، گوبي ۾ ڪيلشيم ۽ ميگنيشيم پڻ وڏي مقدار ۾ موجود آهي.

ڀاڄي سوزش جي علاج ۾ پڻ هڪ بهترين مددگار آهي، خاص طور تي اهي جيڪي دائمي پيدا ٿين ٿيون جهڙوڪ ڪينسر ۽ دل جي بيماري.

گوبي جي اها سوزش واري ملڪيت دل جي صحت لاءِ پڻ فائديمند آهي، جيڪا دل جي عضون کي مضبوط ۽ وڌيڪ مزاحمتي بنائڻ ۾ مدد ڪندي آهي. گوبي ڪوليسٽرول کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿي.

هڪ تحقيق مطابق نيشنل ڪينسر انسٽيٽيوٽ (USA)، گوبي ۾ موجود وٽامن سي ۽ isothiocyanate، هڪ مادو جيڪو اينٽي بيڪٽيريل ۽ ضد سوزش واري ملڪيت آهي، ان ڪري ڀاڄين کي ڪينسر ضد خوراڪ جي طور تي درجه بندي ڪرڻ جو سبب بڻائيندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ڪينسر جي بچاءَ ۾ مدد ڪري ٿو. سيلز ۽ ڪينسر جي ڪيترن ئي قسمن جي ٺهڻ کي روڪي ٿو، خاص طور تي سيني، esophagus، پروسٽيٽ ​​۽ پينڪرياز جا.

وڌيڪ چاهيو ٿا؟ گوبي کي علم جي صلاحيت کي بهتر بڻائڻ ۾ تمام گهڻو اثرائتو ثابت ڪيو ويو آهي، خاص طور تي بزرگن ۾.

اهو هڪ جزو جي ڪري آهي جنهن کي ڪولين سڏيو ويندو آهي، جيڪو بروڪلولي ۽ پالڪ ۾ پڻ موجود آهي. هارورڊ ميڊيڪل اسڪول پاران ٽن هزار بزرگ عورتن تي ڪيل هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته گوبي ياداشت لاءِ فائديمند آهي ۽ شعوري گهٽتائي کي سست ڪري ٿو.

گوئي کي پچائڻ جو طريقو ان جي بناوت، ذائقي ۽ غذائي مواد جي بچاءَ ۾ مداخلت ڪري ٿو.

ان ڪري ضروري آهي ته گوبي کي پچائڻ جا مختلف طريقا ڄاڻڻ ۽ اهڙيءَ طرح چڱيءَ طرح ڄاڻو. جيڪو توهان ڪرڻ جو ارادو ڪيو ان لاءِ سڀ کان وڌيڪ موزون آهي. ان کي چيڪ ڪريو:

عام پين ۾

گوليءَ کي پچائڻ جو سڀ کان عام طريقو هڪ عام پين ۾ اُبلندڙ پاڻي آهي.

مسئلو اهو آهي ته اهو نه آهي. انھن لاء بھترين طريقو آھي جيڪي ڀاڄين جي غذائيت کي محفوظ ڪرڻ چاھين ٿا، ڇاڪاڻ ته انھن غذائيت جو وڏو حصو ڀاڄين ۾ گم ٿي ويندو آھي.پاڻي.

پر جيڪڏھن توھان لاءِ اھو ئي رستو آھي، ٺيڪ آھي!

گوليءَ کي ٽھلندڙ پاڻيءَ ۾ پچائڻ لاءِ، پھريائين سبزي جي گلن کي ڌوئي پوءِ ڪٽيو.

پوءِ، ھڪڙو شامل ڪريو. پاڻي ۾ ٿورو لوڻ ۽ گوبي جي گلن کي اندر رکو.

۽ جيڪڏهن گوبي جي پچائڻ جي اها عجيب بوءَ توهان کي پريشان ڪري ٿي، ته صلاح آهي ته پاڻيءَ ۾ ليمن يا سرڪي جا چند ڦڙا ٽاپ ڪريو.

توهان ڀاڄيءَ جي پاڻيءَ ۾ ٿورو کير به شامل ڪري سگهو ٿا يا گوبي کي به اجوائن جي ڪجهه ٻوٽن سان کائي سگهو ٿا، جيڪو ڀاڄيءَ کي خاص ذائقي سان ڇڏڻ کان علاوه، کائڻ جي اڻ وڻندڙ ​​بوءَ کي به ختم ڪري ٿو.

اوسط. ٽُڪندڙ پاڻي ۾ گوبي کي پچائڻ جو وقت 10 کان 15 منٽ آهي. اهو چيڪ ڪرڻ لاءِ ته گوبي مڪمل ٿي چڪو آهي، ان کي ڪانٽو سان ڇڪيو.

جي تياري جي لحاظ کان، گوبي کي وڌيڪ الٽي (سخت) يا نرم هجڻ جي ضرورت پوندي.

ٻاڦيل

گوبي پچائڻ جو ٻيو طريقو ٻاڦ سان ڪيو ويندو آهي. اهو انهن لاءِ به سڀ کان موزون طريقو آهي جيڪي ڀاڄين جي غذائيت کي محفوظ رکڻ چاهين ٿا.

گوبي کي ٻاڦ ڪرڻ لاءِ، رڳو گوبي جي گلن کي ڌوئي ۽ ڪٽيو ۽ انهن کي اسٽيمر جي ٽوڪري تي رکي ڇڏيو. پان.

پين ۾ پاڻي شامل ڪريو، اٽڪل ٽي آڱريون، ۽ ٽوڪري کي گوبي سان گڏ ڪريو. پچائڻ جو وقت اٽڪل اٺ کان ڏهه منٽ آهي. مطلوب پوائنٽ کي ڪانٽو سان چيڪ ڪريو.

ٽيپ : گوبي ڇڏڻ لاءِهڪ خاص ذائقي سان، ان کي ڪجهه تازي خوشبودار جڙي، جهڙوڪ روزميري، تلسي يا thyme سان گڏ کائي. بسڪيٽ ۾ گهربل جڙي ٻوٽي کي سبزي سان گڏ رکو.

پريشر

گوبي کي پريشر ڪڪر ۾ به پکا ڪري سگهجي ٿو. اهو بهترين طريقو آهي ان لاءِ جڏهن توهان وٽ گوبي جي وڏي مقدار هجي ۽ توهان ان کي جيترو جلدي ٿي سگهي پچائڻ چاهيو.

گوبي جي گلن کي ڌوئي ڪٽ ڪريو ۽ پريشر ڪڪر ۾ رکو. پاڻي سان ڍڪيو ۽ لوڻ جو هڪ چمچو شامل ڪريو. توهان گوبي کي وڌيڪ ذائقو ۽ خوشبو ڏيڻ لاءِ ڪجهه خوشبودار جڙي ٻوٽي شامل ڪري سگهو ٿا.

پوءِ پريشر ڪڪر کي بند ڪريو ۽ جيئن ئي توهان کي ”پريشر“ ملي ته پنج منٽ ڳڻيو ۽ ڪڪر کي بند ڪريو.

انتظار ڪريو. ٻاڦ مڪمل طور تي نڪرڻ لاءِ، لڪ کوليو ۽ پوائنٽ چيڪ ڪريو. ياد رهي ته پريشر ڪڪر ماني کي تيزيءَ سان پکائيندو آهي، تنهن ڪري محتاط رهو ته پچائڻ ۾ وقت ضايع نه ڪيو وڃي ۽ گوبي کي تمام گهڻو نرم ٿيڻ ڏيو.

مائڪرو ويو ۾

ڇا توهان کي خبر آهي ته توهان گوبي کي پچائي سگهو ٿا؟ مائڪرو ويڪرو؟ ها! ائين ڪرڻ لاءِ، گلدستن کي ڌوئي ڪٽ ڪريو ۽ انھن کي ھڪڙي وڏي شيشي جي ڊش ۾ رکو.

گوليءَ کي پاڻيءَ سان ڍڪيو ۽ ڊيوائس کي چار منٽن لاءِ پوري طاقت تي ڦيرايو.

اوون ۾

گوڏن کي تندور ۾ به تيار ڪري سگهجي ٿو. اهو عمل سادو آهي پر ٿوري گهڻي وقت وٺندو آهي.

گوبلن جي ٻچن کي ڌوئي پوءِ ڪٽيوبيڪنگ ڊش کي زيتون جي تيل سان گريس ڪريو.

گوبي کي رکو ته جيئن ٻڪريون هڪ ٻئي کان مٿي نه ٿين. لوڻ، مرچ ۽ خوشبودار جڙي ٻوٽين سان موسم.

ان کي وچولي تندور ۾ تقريباً 35 کان 40 منٽن لاءِ بيڪري ڪريو، ان کي اڌ ۾ ڦيرايو.

گوبي کي ڪيئن محفوظ ڪجي

توهان هڪ ڀيرو گوبي جي وڏي مقدار کي پچائڻ جو انتخاب ڪري سگهو ٿا ۽ پوءِ ان کي منجمد ڪري سگهو ٿا.

انهيءَ طرح جڏهن توهان گوبي کائڻ چاهيو ٿا ته ان مان ٿورو حصو وٺو. فريزر ۽ بس.

گوبي کي منجمد ڪرڻ لاءِ توهان کي سبزي کي هڪ عمل مان گذرڻو پوندو جنهن کي blanching چئبو آهي.

يعني، پهرين ان کي جلدي ٻاڦ تي اٽڪل ٽن منٽن لاءِ پکايو. ان وقت کان پوء فوري طور تي، گوبي کي برف جي پاڻي ۽ برف سان گڏ هڪ باسن ۾ وجھو، ان کي ٻين ٽن منٽن لاء ٿڌڻ ڏيو. پاڻي ڪڍو، گوبي کي ننڍڙن ٿانون ۾ ذخيرو ڪريو ۽ فريزر ۾ وٺي وڃو.

هاڻي جڏهن توهان گوڏن کي پچائڻ ڄاڻو ٿا، بس باورچی خانه ۾ وڃو ۽ سبزي سان پنهنجي پسنديده ڊش ٺاهيو.