Kuna nini kwenye friji? Cauliflower! Inaweza isionekane kuwa nyingi, lakini usidanganywe. Cauliflower ni mojawapo ya chaguo nyingi na zenye afya ambazo unaweza kuongeza kwenye menyu yako.

Ukiwa na mboga hiyo unaweza kuandaa milo kamili na yenye ladha nzuri, kama vile cauliflower au gratin, kwa mfano. Lakini pia unaweza kuila kama saladi, iliyokaushwa au kukaangwa.

Cauliflower pia ni nzuri kwa kubadilisha unga wa ngano, ambayo hutumiwa mara nyingi katika msingi wa unga wa pizza na mikate.

Lakini kwa kila kitu. kufanya mazoezi, unahitaji kujua jinsi ya kupika cauliflower kwa usahihi, ili kupata virutubisho zaidi na ladha.

Na unadhani nini? Tunakuambia yote kuhusu cauliflower katika chapisho la leo. Njoo uone.

Faida za cauliflower

Cauliflower ni ya familia ya cruciferous, pamoja na brokoli na kabichi.

Kwa wingi wa vitamini C na vitamini K, cauliflower pia ina kiasi kikubwa cha kalsiamu na magnesiamu.

Mboga pia ni mshirika mkubwa katika matibabu ya uvimbe, hasa wale wenye asili ya kudumu kama vile saratani na magonjwa ya moyo na mishipa.

Sifa hii ya cauliflower ya kupambana na uchochezi pia ni ya manufaa kwa afya ya moyo, kusaidia misuli ya moyo kuwa na nguvu na sugu zaidi. Cauliflower pia husaidia kudhibiti cholesterol.

Kulingana na utafiti uliofanywa na Taasisi ya Kitaifa ya Saratani (Marekani), vitamini C iliyopo katika cauliflower na isothiocyanate, dutu yenye sifa za kuzuia bakteria na kuzuia uchochezi, husababisha mboga kuainishwa kama chakula cha kuzuia saratani, kwa vile inachangia ulinzi wa seli na huzuia kutokea kwa aina kadhaa za saratani, hasa zile za matiti, umio, kibofu na kongosho.

Unataka zaidi? Cauliflower imeonekana kuwa nzuri sana katika kuboresha uwezo wa utambuzi, hasa kwa wazee.

Hii ni kutokana na kijenzi kiitwacho choline, pia kinapatikana katika brokoli na mchicha. Utafiti uliofanywa na Harvard Medical School na wanawake wazee elfu tatu ulionyesha kwamba cauliflower ilikuwa na manufaa kwa kumbukumbu na kupunguza kasi ya kupungua kwa utambuzi.

Jinsi ya kupika cauliflower

Jinsi cauliflower inavyopikwa huingilia umbile lake, ladha na uhifadhi wa virutubisho.

Ndiyo maana ni muhimu kujua njia mbalimbali za kupika koliflower na hivyo kujua hasa. ipi inafaa zaidi kwa kile unachokusudia kufanya. Iangalie:

Kwenye sufuria ya kawaida

Njia ya kawaida ya kupika koliflower ni kwenye sufuria ya kawaida iliyo na maji yanayochemka.

Tatizo ni kwamba hii sivyo. njia bora kwa wale wanaotaka kuhifadhi virutubishi vya mboga, kwani sehemu kubwa ya virutubishi hivi hupotea kwenyemaji.

Lakini ikiwa hiyo ndiyo njia pekee kwako, sawa!

Ili kupika koliflower katika maji yanayochemka, osha kwanza na ukate mashada ya mboga.

Kisha, ongeza a chumvi kidogo kwenye maji na uweke maua ya cauliflower ndani.

Na ikiwa harufu hiyo ya ajabu ya kupikia cauliflower inakusumbua, ncha ni kudondosha matone machache ya limau au siki ndani ya maji.

Unaweza pia kuongeza maziwa kidogo kwenye maji ya kupikia au hata kupika cauliflower na mabua ya celery ambayo, pamoja na kuacha mboga hiyo ikiwa na ladha maalum, pia huondoa harufu mbaya ya kupikia.

Wastani wa Wakati wa kupikia cauliflower katika maji ya moto ni dakika 10-15. Ili kuangalia kama koliflower imekamilika, piga kwa uma.

Kulingana na utayarishaji, koliflower inaweza kuhitaji kuwa na al dente (ngumu) au laini zaidi.

Inavukishwa.

Njia nyingine ya kupika koliflower hupikwa kwa mvuke. Hii ndiyo hata njia inayofaa zaidi kwa wale wanaotaka kuhifadhi virutubisho vya mboga.

Ili kuanika cauliflower, osha tu na ukate maua ya kolifulawa na uwaweke kwenye kikapu cha stima. 0>Ongeza maji kwenye sufuria, takriban vidole vitatu, na weka kikapu pamoja na koliflower. Wakati wa kupikia ni kama dakika nane hadi kumi. Angalia sehemu unayotaka kwa uma.

Kidokezo : Kuacha koliflowerkwa ladha maalum, ipikie pamoja na mimea safi ya kunukia, kama vile rosemary, basil au thyme. Weka tu mimea unayotaka kwenye kikapu pamoja na mboga.

Pressure

Cauliflower pia inaweza kupikwa kwenye jiko la shinikizo. Hii ndiyo njia bora zaidi wakati una kiasi kikubwa cha cauliflower na unataka kuipika haraka iwezekanavyo.

Osha na ukate maua ya kolifulawa na uyaweke kwenye jiko la shinikizo. Funika na maji na kuongeza chumvi kidogo. Unaweza kuongeza mimea yenye kunukia ili kuipa cauliflower ladha na harufu zaidi.

Kisha funga jiko la shinikizo na punde tu unapopata "shinikizo" hesabu dakika tano na uzime jiko.

Subiri jiko la shinikizo. ili mvuke itoke kabisa, fungua kifuniko na uangalie uhakika. Kumbuka kwamba jiko la shinikizo hupika chakula haraka, kwa hivyo kuwa mwangalifu usipoteze wakati wa kupika na kuruhusu kolifulawa kulainika sana.

Kwenye microwave

Je, unajua kwamba unaweza kupika koliflower ndani microwave? Ndiyo! Ili kufanya hivyo, osha na ukate shada la maua na uziweke kwenye bakuli kubwa la kioo.

Funika cauliflower na maji na uwashe kifaa kwa nguvu kamili kwa muda wa dakika nne.

Katika oveni.

Cauliflower pia inaweza kutayarishwa katika oveni. Mchakato ni rahisi lakini huchukua muda mrefu zaidi.

Osha na ukate mashada ya cauliflower, kishaPaka bakuli la kuokea mafuta kwa mafuta.

Weka koliflower ili mashada yasiingiliane. Nyakati kwa chumvi, pilipili na mimea yenye harufu nzuri.

Ioke kwenye oveni ya wastani kwa muda wa dakika 35 hadi 40, ukigeuza mashada katikati.

Jinsi ya kuhifadhi koliflower

Unaweza kuchagua kupika kiasi kikubwa cha cauliflower mara moja na kugandisha baadaye.

Kwa njia hiyo wakati wowote unapotaka kula koliflower, chukua tu sehemu kutoka kwenye freezer na ndivyo hivyo.

Ili kugandisha cauliflower ni lazima upitishe mboga kwa njia inayoitwa blanching.

Yaani, kwanza ipike haraka iliyochomwa kwa muda wa dakika tatu. Mara tu baada ya wakati huo, mimina cauliflower ndani ya bonde na maji ya barafu na barafu, wacha iweke kwa dakika nyingine tatu. Mimina maji, weka koliflower kwenye vyungu vidogo na upeleke kwenye friji.

Kwa kuwa sasa unajua kupika koliflower, nenda tu jikoni na uandae sahani yako uipendayo kwa mboga hiyo.