Wat ligt er in je koelkast? Bloemkool! Het lijkt misschien niet veel, maar vergis je niet, bloemkool is een van de meest veelzijdige en gezonde opties die je aan je menu kunt toevoegen.

Je kunt complete en smakelijke maaltijden bereiden met deze groente, zoals gegratineerde bloemkool, maar je kunt het ook eten als salade, in gepureerde vorm of gebakken.

Bloemkool is ook een geweldige vervanger voor tarwebloem en wordt vaak gebruikt als basis voor pizzadeeg en taarten.

Maar om het goed te doen, moet je weten hoe je bloemkool op de juiste manier kookt, zodat je de meeste voedingsstoffen en smaak krijgt.

En wat denk je? We vertellen je alles over bloemkool in de post van vandaag. Kom maar kijken.

Voordelen van bloemkool

Bloemkool behoort tot de kruisbloemigen, net als broccoli en kool.

Bloemkool is rijk aan vitamine C en vitamine K en bevat ook aanzienlijke hoeveelheden calcium en magnesium.

De groente is ook een geweldige bondgenoot bij de behandeling van ontstekingen, vooral die van chronische oorsprong, zoals kanker en hart- en vaatziekten.

Deze ontstekingsremmende eigenschap van bloemkool is ook goed voor de gezondheid van het hart, omdat het de hartspier helpt om sterker en weerbaarder te worden. Bloemkool helpt ook om het cholesterolgehalte onder controle te houden.

Volgens een onderzoek uitgevoerd door de Nationaal Kanker Instituut (VS) zorgen de vitamine C in bloemkool en het isothiocyanaat, een stof met antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen, ervoor dat de groente wordt gecategoriseerd als een voedingsmiddel tegen kanker, omdat het bijdraagt aan de bescherming van cellen en de vorming van verschillende soorten kanker remt, vooral die van de borst, slokdarm, prostaat en alvleesklier.

Het is aangetoond dat bloemkool zeer effectief is in het verbeteren van cognitieve vaardigheden, vooral bij oudere mensen.

Dit is te danken aan een bestanddeel genaamd choline, dat ook aanwezig is in broccoli en spinazie. Een onderzoek uitgevoerd door de Harvard Medische School met 3000 oudere vrouwen toonde aan dat bloemkool goed was voor het geheugen en voor het vertragen van cognitieve achteruitgang.

Bloemkool koken

De manier van koken heeft invloed op de textuur, smaak en het behoud van voedingsstoffen.

Daarom is het belangrijk om de verschillende manieren om bloemkool te koken te kennen, zodat je precies weet welke het beste is voor wat je van plan bent. Kijk maar:

In de gemeenschappelijke pot

De meest gebruikelijke manier om bloemkool te koken is in een gewone pan met kokend water.

Het probleem is dat dit niet de beste methode is voor degenen die de voedingsstoffen van de groente willen behouden, omdat de meeste van deze voedingsstoffen verloren gaan in het water.

Maar als dit de enige manier voor je is, ok!

Om de bloemkool in kokend water te koken, moet je eerst de bloemkoolroosjes wassen en snijden.

Voeg vervolgens een beetje zout toe aan het water en leg de bloemkoolroosjes erin.

En als die vreemde geur van bloemkool die kookt je stoort, is de tip om een paar druppels citroen of azijn in het water te druppelen.

Je kunt ook een beetje melk aan het kookwater toevoegen of zelfs de bloemkool koken met een paar stengels selderij, waardoor de groente niet alleen een speciale smaak krijgt, maar ook geen onaangename kookluchtjes meer verspreidt.

De gemiddelde kooktijd voor bloemkool in kokend water is 10 tot 15 minuten. Om te zien of de bloemkool gaar is, prik je erin met een vork.

Afhankelijk van de bereiding moet de bloemkool meer al dente (hard) of zachter zijn.

In stoom

Een andere manier om bloemkool te koken is door het te stomen, wat de beste manier is voor degenen die de voedingsstoffen willen behouden.

Om bloemkool te stomen, was en snijd je de bloemkoolroosjes en leg je ze in het mandje van de pan.

Voeg water toe aan de pan, ongeveer drie vingers, en plaats het mandje met de bloemkool erin. De kooktijd is ongeveer acht tot tien minuten. Controleer de gewenste punt met een vork.

Tip Om bloemkool een speciale smaak te geven, kun je hem koken met een vers aromatisch kruid zoals rozemarijn, basilicum of tijm. Doe het gewenste kruid gewoon in het mandje bij de groente.

Onder druk

Bloemkool kan ook worden gekookt in een snelkookpan, wat de meest geschikte methode is als je een grote hoeveelheid bloemkool hebt en deze zo snel mogelijk wilt koken.

Was en snijd de bloemkoolroosjes en doe alles in de snelkookpan. Bedek met water en voeg een snufje zout toe. Je kunt wat aromatische kruiden toevoegen om de bloemkool meer smaak en aroma te geven.

Sluit dan de snelkookpan en tel vijf minuten zodra hij "druk" heeft bereikt en zet de pan uit.

Wacht tot de stoom er helemaal uit is, open het deksel en controleer het punt. Onthoud dat de snelkookpan voedsel sneller gaart, dus let op dat je de bloemkool niet te zacht laat worden.

In de magnetron

Wist je dat je bloemkool in de magnetron kunt koken? Ja, je moet de roosjes wassen en snijden en ze in een grote glazen schaal doen.

Bedek de bloemkool met water en zet het apparaat ongeveer vier minuten aan op vol vermogen.

In de oven

Bloemkool kan ook in de oven bereid worden, het proces is eenvoudig maar duurt iets langer.

Was en snijd de bloemkoolroosjes en vet een bakplaat in met olijfolie.

Schik de bloemkool zo dat de roosjes elkaar niet overlappen. Breng op smaak met zout, peper en kruiden.

Bak ongeveer 35 tot 40 minuten in een gemiddelde oven en draai de boeketten halverwege om.

Bloemkool bewaren

Je kunt ervoor kiezen om een grote hoeveelheid bloemkool in één keer te koken en daarna in te vriezen.

Op die manier hoef je alleen maar een portie bloemkool uit de vriezer te halen als je die wilt eten.

Om bloemkool in te vriezen moet je de groente een proces laten ondergaan dat blancheren heet.

Stoom de bloemkool eerst snel voor ongeveer drie minuten, giet het dan in een kom met ijskoud water en laat het nog eens drie minuten weken. Giet het water af, bewaar de bloemkool in potten en zet ze in de vriezer.

Nu je weet hoe je bloemkool moet koken, hoef je alleen nog maar de keuken in te duiken en je favoriete gerecht met deze groente te maken.