Шта је у фрижидеру? Карфиол! Можда се не чини много, али немојте се заваравати. Карфиол је једна од најсвестранијих и најздравијих опција које можете да додате на свој мени.

Са поврћем можете припремити комплетна и укусна јела, као што је гратинирани карфиол, на пример. Али можете га јести и као салату, пасирану или пржену.

Карфиол је такође невероватан као замена за пшенично брашно, јер се често користи у основи теста за пицу и пита.

Али за све да бисте вежбали, морате да знате како да правилно кувате карфиол, тако да добијете највише хранљивих састојака и укуса.

И погодите шта? Рећи ћемо вам све о карфиолу у данашњем посту. Дођите и уверите се.

Користи карфиола

Карфиол припада породици крсташа, као и броколи и купус.

Богат витамином Ц и витамином К, карфиол такође има значајне количине калцијума и магнезијума.

Поврће је такође одличан савезник у лечењу упала, посебно оних хроничног порекла, као што су рак и кардиоваскуларне болести .

Ово противупално својство карфиола је такође корисно за здравље срца, помажући срчаном мишићу да постане јачи и отпорнији. Карфиол такође помаже у контроли холестерола.

Према студији коју је спровео Национални институт за рак (САД), витамин Ц присутан у карфиолу и изотиоцијанату, супстанци са антибактеријским и антиинфламаторним својствима, доводи до тога да се поврће категорише као храна против рака, јер доприноси заштити ћелије и инхибира настанак неколико врста карцинома, посебно рака дојке, једњака, простате и панкреаса.

Желите још? Показало се да је карфиол веома ефикасан у побољшању когнитивних способности, посебно код старијих особа.

То је захваљујући компоненти која се зове холин, такође присутна у броколију и спанаћу. Студија коју је спровела Харвардска медицинска школа са три хиљаде старијих жена показала је да је карфиол био користан за памћење и успоравање когнитивног опадања.

Како кувати карфиол

Начин кувања карфиола утиче на његову текстуру, укус и очување хранљивих материја.

Због тога је важно знати различите начине кувања карфиола и тако тачно знати који је најпогоднији за оно што намеравате да урадите. Погледајте:

У заједничком тигању

Најчешћи начин да се кува карфиол је у заједничкој шерпи са кључалом водом.

Проблем је што ово није најбољи начин за оне који желе да сачувају хранљиве материје поврћа, јер се велики део ових хранљивих материја губи уводе.

Али ако је то једини начин за вас, ок!

Да бисте скували карфиол у кипућој води, прво оперите и исеците букете поврћа.

Затим додајте мало посолите воду и ставите букете карфиола унутра.

А ако вам смета тај чудан мирис кувања карфиола, савет је да у воду капнете неколико капи лимуна или сирћета.

У воду за кување можете додати и мало млека или чак кувати карфиол са стабљиком целера који осим што оставља поврћу посебан укус, елиминише и непријатне мирисе кувања.

Просек. време кувања карфиола у кипућој води је 10 до 15 минута. Да бисте проверили да ли је карфиол готов, прободите га виљушком.

У зависности од припреме, карфиол ће можда морати да буде више ал денте (тврд) или мекши.

Купљен на пари

Још један начин кувања карфиола је на пари. Ово је чак и најпогоднији начин за оне који желе да сачувају хранљиве материје поврћа.

Да бисте кували карфиол, само оперите и исеците букете карфиола и ставите их у корпу за пару.

Додајте воде у тигањ, око три прста, и ставите корпу са карфиолом. Време кувања је око осам до десет минута. Проверите жељену тачку виљушком.

Савет : Да оставите карфиолпосебног укуса, кувајте га заједно са свежом ароматичном биљком, као што су рузмарин, босиљак или тимијан. Само ставите жељену биљку у корпу заједно са поврћем.

Пресс

Карфиол се може кувати и у експрес лонцу. Ово је најбољи начин када имате велику количину карфиола и желите да га кувате што је брже могуће.

Оперите и исеците цветове карфиола и ставите их у експрес лонац. Прелијте водом и додајте прстохват соли. Можете додати мало ароматичног биља како бисте карфиолу дали више укуса и ароме.

Затим затворите експрес лонац и чим добијете „притисак“ одбројите пет минута и искључите шпорет.

Сачекајте да пара потпуно изађе, отворите поклопац и проверите тачку. Запамтите да експрес лонац брже кува храну, па пазите да не губите време кувања и пустите да карфиол превише омекша.

У микроталасној

Да ли сте знали да можете кувати карфиол у микроталасна? Да! Да бисте то урадили, оперите и исеците букете и ставите их у велику стаклену посуду.

Прелијте карфиол водом и укључите уређај на пуну снагу око четири минута.

У рерни

Карфиол се може припремити и у рерни. Процес је једноставан, али траје мало дуже.

Оперите и исеците гроздове карфиола, а затимподмажите посуду за печење маслиновим уљем.

Поставите карфиол тако да се гроздови не преклапају. Зачините сољу, бибером и ароматичним биљем.

Пеците у рерни средње величине око 35 до 40 минута, окрећући гроздове до пола.

Како сачувати карфиол

Можете изабрати да кувате велику количину карфиола одједном и да је замрзнете.

На тај начин кад год желите да једете карфиол, само извадите део замрзивач и то је то.

Да бисте замрзнули карфиол, морате поврће проћи кроз процес који се зове бланширање.

То јест, прво га кувајте на пари око три минута. Одмах након тог времена, сипајте карфиол у лавор са леденом водом и ледом, оставите да одстоји још три минута. Оцедите воду, одложите карфиол у мале шерпе и однесите у замрзивач.

Сада када знате како да кувате карфиол, само идите у кухињу и направите своје омиљено јело са поврћем.