Што ў халадзільніку? Каляровая капуста! Гэта можа здацца невялікім, але не падманвайце сябе. Каляровая капуста з'яўляецца адным з самых універсальных і карысных варыянтаў, якія вы можаце дадаць у сваё меню.

З гародніны вы можаце прыгатаваць паўнавартасныя і смачныя стравы, напрыклад, напрыклад, каляровую капусту запяканую. Але вы таксама можаце есці яе ў выглядзе салаты, працёртай або смажанай.

Каляровая капуста таксама выдатна замяняе пшанічную муку, часта выкарыстоўваецца ў аснове цеста для піцы і пірагоў.

Але для ўсяго. каб трэніравацца, трэба ведаць, як правільна прыгатаваць каляровую капусту, каб атрымаць максімум пажыўных рэчываў і густу.

І адгадайце што? Мы раскажам вам усё пра каляровую капусту ў сённяшнім пасце. Прыходзьце паглядзець.

Карысць каляровай капусты

Каляровая капуста належыць да сямейства крыжакветных, а таксама брокалі і капуста.

Каляровая капуста, багатая вітамінам С і вітамінам К, таксама змяшчае значную колькасць кальцыя і магнію.

Гародніна таксама з'яўляецца выдатным саюзнікам у лячэнні запаленняў, асабліва хранічнага паходжання, такіх як рак і сардэчна-сасудзістыя захворванні.

Гэта супрацьзапаленчае ўласцівасць каляровай капусты таксама карысна для здароўя сэрца, дапамагаючы сардэчнай цягліцы стаць мацнейшай і больш устойлівай. Каляровая капуста таксама дапамагае кантраляваць узровень халестэрыну.

Паводле даследавання, праведзенага Нацыянальны інстытут рака (ЗША), вітамін С, які прысутнічае ў каляровай капусце, і изотиоцианат, рэчыва з антыбактэрыйнымі і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, прымушае гародніну аднесці да катэгорыі супрацьракавых прадуктаў, паколькі яна спрыяе абароне клетак і тармозіць адукацыю некалькіх відаў раку, асабліва рака малочнай залозы, стрававода, прастаты і падстраўнікавай залозы.

Хочаце больш? Даказана, што каляровая капуста вельмі эфектыўна паляпшае кагнітыўныя здольнасці, асабліва ў пажылых людзей.

Гэта адбываецца дзякуючы кампаненту пад назвай холін, які таксама прысутнічае ў брокалі і шпінаце. Даследаванне, праведзенае Гарвардскай медыцынскай школай з трыма тысячамі пажылых жанчын, паказала, што каляровая капуста карысная для памяці і запавольвае зніжэнне кагнітыўных здольнасцей.

Як прыгатаваць каляровую капусту

Спосаб прыгатавання каляровай капусты ўплывае на яе тэкстуру, густ і захаванне пажыўных рэчываў.

Вось чаму важна ведаць розныя спосабы прыгатавання каляровай капусты і, такім чынам, дакладна ведаць які найбольш падыходзіць для таго, што вы збіраецеся рабіць. Праверце гэта:

У звычайнай рондалі

Самы распаўсюджаны спосаб прыгатавання каляровай капусты - у звычайнай рондалі з кіпячай вадой.

Праблема ў тым, што гэта не лепшы спосаб для тых, хто хоча захаваць пажыўныя рэчывы гародніны, бо значная частка гэтых пажыўных рэчываў губляецца ўвады.

Але калі гэта адзіны спосаб для вас, добра!

Каб зварыць каляровую капусту ў кіпячай вадзе, спачатку вымыйце і нарэжце агароднінныя букеты.

Затым дадайце трохі солі ў ваду і пакладзеце букеты каляровай капусты ўнутр.

І калі вас турбуе гэты дзіўны пах ад прыгатавання каляровай капусты, парада - капнуць у ваду некалькі кропель лімона або воцату.

Вы таксама можаце дадаць трохі малака ў ваду для гатавання або нават прыгатаваць каляровую капусту са сцебламі салеры, што, акрамя таго, што надасць гародніне асаблівы смак, таксама ліквідуе непрыемныя пахі падчас гатавання.

Сярэдняя час варэння каляровай капусты ў кіпені - ад 10 да 15 хвілін. Каб праверыць, ці гатовая каляровая капуста, праткніце яе відэльцам.

У залежнасці ад спосабу падрыхтоўкі, каляровая капуста можа быць больш аль-дэнтэ (цвёрдай) або больш мяккай.

Вараная на пару

Яшчэ адзін спосаб прыгатавання каляровай капусты - прыгатаванне на пару. Гэта нават самы прыдатны спосаб для тых, хто хоча захаваць карысныя рэчывы гародніны.

Каб прыгатаваць каляровую капусту на пару, проста вымыйце і нарэжце букеты каляровай капусты і пакладзеце іх у кошык параваркі.

Наліце ​​ў патэльню вады прыкладна на тры пальцы і пастаўце ў яе кошык з каляровай капустай. Час варэння - каля васьмі-дзесяці хвілін. Праверце патрэбную кропку відэльцам.

Парада : Каб пакінуць каляровую капустуз асаблівым водарам, прыгатаваць яго разам з некаторымі свежымі духмянымі травамі, такімі як размарын, базілік або чабор. Проста пакладзеце патрэбную траву ў кошык разам з гароднінай.

Ціск

Каляровую капусту таксама можна прыгатаваць у хуткаварка. Гэта лепшы спосаб, калі ў вас ёсць вялікая колькасць каляровай капусты і вы хочаце прыгатаваць яе як мага хутчэй.

Вымыйце і нарэжце суквецці каляровай капусты і пакладзеце іх у хуткаварка. Заліць вадой і дадаць дробку солі. Вы можаце дадаць духмяныя травы, каб надаць каляровай капусце больш густу і водару.

Затым зачыніце хуткаварка і, як толькі вы адчуеце «ціск», адлічыце пяць хвілін і выключыце пліту.

Пачакайце каб пар цалкам выйшаў, адкрыйце вечка і праверце кропку. Памятайце, што ў хуткаварцы ежа рыхтуецца хутчэй, таму будзьце асцярожныя, каб не страціць час на гатаванне і не даць каляровай капусте занадта размягчыцца.

У мікрахвалевай печы

Ці ведаеце вы, што можна прыгатаваць каляровую капусту ў мікрахвалевая печ? Так! Для гэтага вымыйце і нарэжце букеты і пакладзеце іх у вялікі шкляны посуд.

Заліце ​​​​каляровую капусту вадой і ўключыце прыбор на поўную магутнасць прыкладна на чатыры хвіліны.

У духоўцы.

Каляровую капусту таксама можна прыгатаваць у духоўцы. Працэс просты, але займае крыху больш часу.

Вымыйце і нарэжце пучкі каляровай капусты, затымвышмаруйце форму для запякання аліўкавым алеем.

Размесціце каляровую капусту так, каб пучкі не накладваліся адзін на аднаго. Запраўце соллю, перцам і духмянымі травамі.

Выпякайце ў сярэдняй духоўцы прыкладна ад 35 да 40 хвілін, перагортваючы пучкі напалову.

Як захаваць каляровую капусту

Вы можаце адразу прыгатаваць вялікую колькасць каляровай капусты і потым замарозіць яе.

Такім чынам кожны раз, калі вы хочаце з'есці каляровую капусту, проста вазьміце порцыю маразільную камеру і ўсё.

Каб замарозіць каляровую капусту, вы павінны прапусціць гародніну праз працэс, які называецца бланшыраванне.

Гэта значыць, спачатку хутка прыгатаваць яе на пару каля трох хвілін. Адразу ж па заканчэнні гэтага часу высыпце каляровую капусту ў таз з ледзяной вадой і лёдам, пакіньце настойвацца яшчэ тры хвіліны. Зліце ваду, пастаўце каляровую капусту ў невялікія збанкі і аднясіце ў маразільную камеру.

Цяпер, калі вы ведаеце, як прыгатаваць каляровую капусту, проста ідзіце на кухню і прыгатуйце сваю любімую страву з гародніны.