Mi van a hűtődben? Karfiol! Talán nem tűnik soknak, de ne tévedj, a karfiol az egyik legsokoldalúbb és legegészségesebb lehetőség, amit az étlapodra tehetsz.

Komplett és ízletes ételeket készíthetünk ebből a zöldségből, például gratinált karfiolt, de fogyaszthatjuk salátaként, pürésítve vagy sütve is.

A karfiol a búzaliszt csodálatos helyettesítője is, és gyakran használják pizzatészták és piték alapanyagaként.

De ahhoz, hogy jól elkészüljön, tudnia kell, hogyan kell a karfiolt megfelelően megfőzni, hogy a lehető legtöbb tápanyagot és ízt kapja.

És képzeld, a mai posztban mindent elmesélünk a karfiolról, gyere és nézd meg!

A karfiol előnyei

A karfiol a keresztesvirágúak családjába tartozik, akárcsak a brokkoli és a káposzta.

A karfiol C- és K-vitaminban gazdag, emellett jelentős mennyiségű kalciumot és magnéziumot is tartalmaz.

A zöldség nagyszerű szövetséges a gyulladások kezelésében is, különösen a krónikus eredetű gyulladások, például a rák és a szív- és érrendszeri betegségek esetében.

A karfiolnak ez a gyulladáscsökkentő tulajdonsága a szív egészségére is jótékonyan hat, segít a szívizomzatot erősebbé és ellenállóbbá tenni. A karfiol segít a koleszterinszint szabályozásában is.

Egy tanulmány szerint, amelyet a Nemzeti Rákkutató Intézet (USA) szerint a karfiolban található C-vitamin és az antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező izotiocianát miatt a zöldség a rákellenes élelmiszerek közé sorolható, mivel hozzájárul a sejtek védelméhez és gátolja számos ráktípus kialakulását, különösen a mell-, nyelőcső-, prosztata- és hasnyálmirigyrákét.

A karfiol bizonyítottan nagyon hatékonyan javítja a kognitív képességeket, különösen az időseknél.

Ez egy kolin nevű összetevőnek köszönhető, amely a brokkoliban és a spenótban is jelen van. Egy tanulmány, amelyet a Harvard Medical School 3000 idős nővel végzett vizsgálat kimutatta, hogy a karfiol jótékonyan hat a memóriára és lassítja a kognitív hanyatlást.

Hogyan főzzük a karfiolt

A karfiol főzési módja befolyásolja a karfiol állagát, ízét és tápanyagainak megőrzését.

Ezért fontos, hogy megismerd a karfiol főzésének különböző módjait, hogy pontosan tudd, melyik a legjobb ahhoz, amit tenni szándékozol. Nézd meg!

A közös edényben

A karfiol főzésének legelterjedtebb módja, hogy a karfiolt egy hagyományos edényben, forrásban lévő vízben főzzük.

A probléma az, hogy ez nem a legjobb módszer azok számára, akik szeretnék megőrizni a zöldség tápanyagait, mivel a tápanyagok nagy része elvész a vízzel.

De ha ez az egyetlen módja az Ön számára, rendben!

A karfiol forrásban lévő vízben való főzéséhez először mossuk meg és vágjuk fel a karfiolt.

Ezután a vízhez adjon egy kevés sót, és tegye bele a karfiolvirágokat.

Ha pedig zavarja a karfiolfőzés furcsa szaga, a tipp az, hogy csepegtessen néhány csepp citromot vagy ecetet a vízbe.

A főzővízhez egy kevés tejet is adhat, vagy akár néhány szál zellerrel is megfőzheti a karfiolt, ami amellett, hogy különleges ízt kölcsönöz a zöldségnek, a kellemetlen főzési szagokat is megszünteti.

A karfiol átlagos főzési ideje forrásban lévő vízben 10-15 perc. Ha meg akarja állapítani, hogy a karfiol megfőtt-e, szúrja meg villával.

Az elkészítéstől függően a karfiolnak al dente (kemény) vagy puhábbnak kell lennie.

Gőzben

A karfiol főzésének másik módja a párolás, ami a legjobb módja azoknak, akik szeretnék megőrizni a karfiol tápanyagait.

A karfiol gőzöléséhez egyszerűen mossuk meg és vágjuk fel a karfiolvirágokat, majd tegyük őket a serpenyő kosarába.

Öntsünk a serpenyőbe körülbelül háromujjnyi vizet, és tegyük bele a kosarat a karfiollal együtt. A főzési idő körülbelül nyolc-tíz perc. Villával ellenőrizzük a kívánt pontot.

Fő fogadás Ha különleges ízt szeretne adni a karfiolnak, főzze meg egy friss fűszernövénnyel, például rozmaringgal, bazsalikommal vagy kakukkfűvel. Egyszerűen tegye a kívánt fűszernövényt a kosárba a zöldséggel együtt.

Nyomás alatt

A karfiolt gyorsfőzőben is meg lehet főzni, ami a legmegfelelőbb módszer, ha nagy mennyiségű karfiolról van szó, és a lehető leggyorsabban szeretné megfőzni.

Mossuk meg és vágjuk fel a karfiolvirágokat, majd tegyük az egészet a gyorsfőzőbe. Fedjük fel vízzel, és adjunk hozzá egy csipet sót. Adhatunk hozzá néhány fűszernövényt, hogy a karfiolnak több ízt és aromát adjunk.

Ezután zárja le a gyorsfőzőt, és amint eléri a "nyomást", számoljon öt percet, majd kapcsolja ki a tűzhelyet.

Várja meg, amíg a gőz teljesen távozik, nyissa ki a fedelet, és ellenőrizze a pontot. Ne feledje, hogy a gyorsfőzőben gyorsabban fő az étel, ezért vigyázzon, nehogy túlfőjön, és a karfiol túlságosan megpuhuljon.

A mikrohullámú sütőben

Tudtad, hogy a karfiolt mikróban is meg lehet főzni? Igen, meg kell mosni és fel kell vágni a karfiolt, majd egy nagy üvegtálba kell tenni.

Fedje le a karfiolt vízzel, és kapcsolja be a készüléket teljes teljesítményen körülbelül négy percre.

A sütőben

A karfiol sütőben is elkészíthető, a folyamat egyszerű, de kicsit hosszabb.

Mossuk meg és vágjuk fel a karfiolt, majd kenjünk ki egy tepsit olívaolajjal.

Rendezzük el a karfiolt úgy, hogy a karfiolvirágok ne fedjék egymást. Ízesítsük sóval, borssal és fűszernövényekkel.

Közepes hőmérsékletű sütőben kb. 35-40 percig sütjük, a sütés felénél megfordítva a csokrokat.

Hogyan kell tárolni a karfiolt

Dönthet úgy, hogy nagy mennyiségű karfiolt főz egy menetben, és utána lefagyasztja.

Így minden alkalommal, amikor karfiolt szeretne enni, csak kivesz egy adagot a fagyasztóból, és kész.

A karfiol lefagyasztásához a zöldséget egy blansírozásnak nevezett eljárásnak kell alávetni.

Először gyorsan, körülbelül három percig pároljuk a karfiolt, majd öntsük egy tál jéghideg vízbe, és hagyjuk ázni további három percig. Szűrjük le a vizet, a karfiolt tároljuk üvegekben, és tegyük a fagyasztóba.

Most, hogy már tudja, hogyan kell karfiolt főzni, csak álljon be a konyhába, és készítse el kedvenc ételét a zöldséggel.