Kontroverzní: jsou lidé, kteří okru milují, a jiní, kteří tuto zeleninu jednoduše nesnášejí. Pravdou je, že bez ohledu na kontroverzi mnoho lidí neví, jak okru zbavit slizu. Tato zelená a "jiná" zelenina je při správné přípravě vynikající a lze ji použít v různých receptech z kuchyně Minas Gerais a Bahia.

Především je důležité zdůraznit, že existuje správný způsob odstranění slizu z okry, ale je třeba dodržovat několik triků, které vám v této misi pomohou ponechat zeleninu velmi suchou, abyste nezkazili její chuť nebo zamýšlený recept.

Pokud tedy milujete domácí potraviny a chcete se naučit, jak odstranit sliz z okry, aniž byste v kuchyni "trpěli", čtěte tento článek dál! No tak?

Jak odstranit sliz z okry: přínos pro zdraví

Mnoho lidí má vůči nebohé okře předsudky. Hlavní sláva souvisí se "slizem", který zelenina uvolňuje při krájení nebo přikládání na oheň. Pokud patříte k těm, kteří potřebují informace o výživových hodnotách, podívejte se na několik důležitých informací:

1. Okra pomáhá hubnout: obsahuje málo kalorií a je bohatá na vlákninu, takže zvyšuje pocit sytosti;
2. Zlepšuje zdraví střev, protože obsahuje velké množství vlákniny;
3. Pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu: jeho vláknina je rozpustná a snižuje vstřebávání tuků ve střevě;
4. Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi: díky vysokému obsahu vlákniny a nízkému obsahu sacharidů;
5. Pomáhá předcházet anémii: okra obsahuje kyselinu listovou;
6. Prevence zdraví kostí: okra je bohatá na vápník;
7. Snižuje stres: protože je bohatá na hořčík, pomáhá relaxovat a udržovat pohodu;
8. Okra je bohatá na vitaminy A, C a B6.

Co udělat jako první

Před odstraněním slizu z okry je důležité provést několik kroků, viz tyto jednoduché tipy níže:

• Na trhu se snažte vybírat menší okry: bývají křupavější a mladší než ty větší, zatímco větší zelenina má více vlákniny a je také tvrdší;
• Snažte se okru nemýt: zeleninu pouze jemně otřete vlhkým hadříkem;
• Dejte přednost přípravě okry vcelku: lze ji grilovat jen s kapkou olivového oleje na pánvi. Nezapomeňte ji otočit na bok, aby se grilovala rovnoměrně;
• Pokud chcete vařit nakrájenou okru, zvolte železnou pánev: měla by být velmi horká. Dejte do ní olivový olej a přidejte nalámanou okru. Nezapomeňte trochu promíchat a pak plamen vařiče ztlumte a několikrát zamíchejte. Pánev nakonec vytáhne sliz;
• Vaření okry: vložte ji do hrnce s vodou a solí. Vařte asi 4 minuty, pak vodu slijte a podle chuti okořeňte.

1. odstraňte sliz z okry pomocí citronové šťávy.

Chcete-li odstranit sliz z okry pomocí našeho prvního tipu, musíte ho mít po ruce:

• Nůž vhodný ke krájení zeleniny;
• Tabule;
• Půl kilogramu okry;
• Šťáva z jednoho citronu;
• Plastová nádoba;
• Papírový ručník.

Způsob přípravy:

1. Odřízněte konce okry;
2. Zeleninu vložte do plastové nádoby;
3. Přidejte šťávu z jednoho citronu;
4. Počkejte asi 30 minut;
5. Okru vyjměte a pečlivě osušte papírovými utěrkami.
6. Okra připravená pro váš recept.

Upozornění: tento způsob odstranění slizu z okry se skvěle hodí pro recepty na smažení. Pokud chcete okru smažit, nedoporučuje se používat citron, protože může zelenině zanechat kyselou chuť.

2. odstraňte sliz z okry kombinací octa a vroucí vody.

Pokud patříte k lidem, kteří v kuchyni žijí ve spěchu, je tento tip, jak odstranit sliz z okra, skvělou volbou! K tomu mějte po ruce:

• Velký hrnec;
• Jeden litr vody;
• 100 ml octa;
• Nůž vhodný ke krájení zeleniny;
• Jeden kilogram okry.

Budeme postupovat krok za krokem?

1. Do velkého hrnce dejte litr vody a 100 ml octa a přiveďte k varu;
2. Mezitím odřízněte konce okry;
3. Jakmile se voda v hrnci začne vařit, přidejte okru;
4. Zeleninu nechte na pánvi 3 až 5 minut;
5. Po této době je okra hotová!

Upozornění: množství vody a octa se může lišit v závislosti na hmotnosti okry, která se má vařit. Pokud se jedná například o malé množství, můžete použít 500 ml vody a 50 ml octa.

Zajímavostí této techniky je, že veškerý okrový sliz zůstane ve vodě a zelenina je připravena ke konzumaci. Kromě toho ji můžete jíst také se solí, pepřem a česnekem, nebo ji dokonce přidat do jiného receptu, jako je například slavná okra s kuřecím masem, která je kombinací bohů!

3. odstraňte sliz z okry pomocí citronové šťávy a octa

Už jste si všimli, že spíž bez octa nebo mísa s ovocem bez citronu jsou doma příčinou problémů, že? Pojďme se naučit, jak touto metodou odstranit sliz z okry? Oddělte následující položky:

• Šťáva ze tří citronů;
• Dvě lžíce octa;
• Nůž na krájení zeleniny;
• Plastová nádoba;
• Půl kilogramu okry.

Způsob přípravy:

1. Do plastové nádoby nalijte šťávu ze tří citronů;
2. Přidejte dvě lžíce octa;
3. Mezitím odřízněte konce okry;
4. Do mísy vložte na plátky nakrájenou okru;
5. Nechte je 15 minut namočené;
6. Po této době zjistíte, že sliny půjdou snadno dolů!

4. okra se zbaví slizu smažením na oleji se solí.

Kromě všech naučených technik se hojně využívá také smažení nakrájené okry v oleji a soli. Okrový sliz se velmi rychle vyloučí a zelenina se dá konzumovat způsobem, který vám vyhovuje. K tomu si shromážděte následující náčiní nebo ingredience:

• Pánev;
• Dvě lžíce oleje;
• Podle chuti osolte;
• Půl kilogramu okry je již nakrájeno;
• Dřevěná lžíce.

Instrukce:

1. Nejprve dejte na pánev dvě lžíce oleje;
2. Počkejte, až se olej trochu zahřeje;
3. Poté přidejte kousky okry;
4. Podle chuti osolte a okru promíchejte dřevěnou lžící;
5. Všimněte si, že po několika minutách se sliny zcela uvolní;
6. Okra připravená ke konzumaci!

Tip pro použití okra tímto způsobem je dušené s kořením, spolu s mletým hovězím masem, dýní a dalšími, co vaše kreativita dovolí!

5. naučte se, jak připravit okru suchou a bez slizu

Spousta lidí nemá ráda mastné jídlo! S ohledem na to se podívejte na tento návod, který vás naučí, jak se zbavit okry a přitom zůstat křupavá:

Podívejte se na toto video na YouTube

6. okrové kuře recept bez slizu

Milovníci okry si nemohou nechat ujít tento snadný, chutný a velmi zvláštní recept. Chcete se naučit, jak ho připravit? Podívejte se na tento recept krok za krokem od Rity Lobo:

Podívejte se na toto video na YouTube

Rozhodněte se a vyzkoušejte si to hned!

Který z výše uvedených tipů, jak odstranit sliz z okry, se vám zdál nejpraktičtější?