Controverso: ci sono persone che amano il gombo e altre che semplicemente lo odiano. La verità è che, a prescindere dalle polemiche, molte persone non sanno come rimuovere la bava dal gombo. Questo ortaggio verde e "diverso", se preparato nel modo giusto, è delizioso e può essere utilizzato in diverse ricette della cucina di Minas Gerais e Bahia.

Innanzitutto, è importante sottolineare che esiste un modo corretto per rimuovere la bava dal gombo, ma è necessario seguire alcuni accorgimenti per aiutare in questa missione a lasciare l'ortaggio molto asciutto, in modo da non rovinarne il sapore o la ricetta prevista.

Quindi, se amate il cibo fatto in casa e volete imparare a rimuovere la melma dall'okra senza "soffrire" in cucina, continuate a leggere questo articolo.

Come rimuovere la melma dal gombo: benefici per la salute

Molte persone hanno pregiudizi nei confronti del povero gombo. La fama principale è legata alla "melma" che l'ortaggio rilascia quando viene tagliato o messo sul fuoco. Se siete tipi che hanno bisogno di informazioni nutrizionali, date un'occhiata ad alcune informazioni importanti:

1. L'okra aiuta a perdere peso: l'ortaggio contiene poche calorie ed è ricco di fibre, quindi aumenta il senso di sazietà;
2. Migliora la salute dell'intestino: contiene un elevato contenuto di fibre;
3. Aiuta a controllare i livelli di colesterolo: le sue fibre sono solubili e riducono l'assorbimento dei grassi nell'intestino;
4. Aiuta a controllare la glicemia: grazie all'elevata presenza di fibre e al basso contenuto di carboidrati;
5. Aiuta a prevenire l'anemia: il gombo contiene acido folico;
6. Previene la salute delle ossa: il gombo è ricco di calcio;
7. Ridurre lo stress: essendo ricco di magnesio, aiuta a rilassarsi e a mantenere il benessere;
8. Il gombo è ricco di vitamine A, C e B6.

Cosa fare per prima cosa

Prima di rimuovere la melma dal gombo, è importante seguire alcuni passaggi: ecco i semplici consigli che seguono:

• Al mercato, cercate di scegliere i gombo più piccoli: tendono a essere più croccanti e giovani di quelli più grandi, mentre le verdure più grandi hanno più fibre e sono anche più dure;
• Non lavate l'okra: strofinate delicatamente la verdura con un panno umido;
• Privilegiare la cottura dell'okra intera: può essere grigliata usando solo un filo d'olio d'oliva in padella, senza dimenticare di girarla di lato per grigliarla in modo uniforme;
• Se volete cuocere l'okra tagliata, optate per una padella di ferro: deve essere molto calda. Mettete l'olio d'oliva e aggiungete l'okra spezzettata. Assicuratevi di mescolare un po' e poi abbassate la fiamma del fornello, mescolando un paio di volte. La padella finirà per tirare fuori la melma;
• Per cuocere l'okra: metterla in una pentola con acqua e sale. Far bollire per circa 4 minuti, quindi scolare l'acqua e condire a piacere.

1. eliminare la melma dal gombo con il succo di limone

Per rimuovere la melma dal gombo con il nostro primo consiglio, è necessario averla a portata di mano:

• Un coltello adatto a tagliare le verdure;
• Una tavola;
• Mezzo chilo di gombo;
• Succo di un limone;
• Un contenitore di plastica;
• Asciugamano di carta.

Metodo di preparazione:

1. Tagliare le estremità del gombo;
2. Mettere le verdure in un contenitore di plastica;
3. Aggiungere il succo di un limone;
4. Attendere circa 30 minuti;
5. Rimuovere l'okra e asciugarla accuratamente con carta assorbente.
6. L'okra è pronta per la vostra ricetta.

Nota bene: questo metodo per eliminare la bava dal gombo è ottimo per le ricette saltate in padella. Se si vuole friggere il gombo, non è consigliabile usare il limone perché può lasciare un sapore aspro all'ortaggio.

2. Rimuovere la melma dal gombo con una combinazione di aceto e acqua bollente.

Se siete tra le persone che vivono di fretta in cucina, questo suggerimento su come rimuovere la melma dal gombo è un'ottima opzione! Per questo, tenete a portata di mano:

• Una pentola grande;
• Un litro d'acqua;
• 100 ml di aceto;
• Un coltello adatto a tagliare le verdure;
• Un chilo di gombo.

Vogliamo procedere per gradi?

1. Nella casseruola grande mettere un litro d'acqua più 100 ml di aceto e portare a ebollizione;
2. Nel frattempo, tagliare le estremità del gombo;
3. Quando l'acqua nella padella bolle, aggiungere l'okra;
4. Lasciare le verdure per 3-5 minuti nella padella;
5. Trascorso questo tempo, l'okra è pronta!

Nota bene: la quantità di acqua e aceto può variare a seconda del peso dell'okra da cucinare. Ad esempio, se si tratta di una piccola quantità, si possono usare 500 ml di acqua e 50 ml di aceto.

La cosa interessante di questa tecnica è che tutta la bava del gombo rimarrà nell'acqua e l'ortaggio è pronto per essere consumato. Inoltre, potete anche mangiarlo con sale, pepe e aglio, o anche aggiungerlo a un'altra ricetta, come il famoso gombo con pollo che è una combinazione degli dei!

3. Eliminare la melma dal gombo con succo di limone e aceto.

Avrete già notato che una dispensa senza aceto o una fruttiera senza limone sono causa di problemi in casa, vero? Impariamo a rimuovere la melma dal gombo con questo metodo. Separate i seguenti elementi:

• Succo di tre limoni;
• Due cucchiai di aceto;
• Un coltello per tagliare le verdure;
• Un contenitore di plastica;
• Mezzo chilo di gombo.

Metodo di preparazione:

1. In un contenitore di plastica, versare il succo di tre limoni;
2. Aggiungere i due cucchiai di aceto;
3. Nel frattempo, tagliare le estremità del gombo;
4. Mettere l'okra a fette nella ciotola;
5. Lasciare in ammollo per 15 minuti;
6. Dopo questo periodo, noterete che la bava verrà via facilmente!

4. eliminare la bava dall'okra friggendola in olio e sale

Oltre a tutte le tecniche insegnate, è molto utilizzata anche la frittura del gombo tagliato in olio e sale. La bava del gombo si stacca molto rapidamente e l'ortaggio può essere consumato nel modo che si preferisce. Per questo, raccogliere i seguenti utensili o ingredienti:

• Una padella;
• Due cucchiai di olio;
• Sale a piacere;
• Mezzo chilo di gombo già tagliato;
• Un cucchiaio di legno.

Indicazioni:

1. Per prima cosa, mettere i due cucchiai di olio nella padella;
2. Attendere che l'olio si scaldi un po';
3. Aggiungere quindi i pezzi di gombo;
4. Salare a piacere e mescolare l'okra con un cucchiaio di legno;
5. Si noterà che dopo qualche minuto la bava si staccherà completamente;
6. Gombo pronto per il consumo!

Il consiglio per utilizzare l'okra in questo modo è di farla saltare in padella con le spezie, insieme a carne macinata, zucca e altro ancora, secondo la vostra creatività!

5. imparare a rendere l'okra secca e priva di melma

A molte persone non piace il cibo unto! Per questo motivo, guardate questo tutorial che vi insegna come togliere la bava dall'okra e renderla ancora croccante:

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6. ricetta del pollo all'okra senza bava

Gli amanti dell'okra non possono perdersi questa ricetta facile, gustosa e molto speciale. Volete imparare a farla? Guardate questo passo passo di Rita Lobo:

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Fate la vostra scelta e provatela subito!

Quale di questi consigli su come eliminare la melma dal gombo avete trovato più pratico?