Kontroverzné: sú ľudia, ktorí okru milujú, a iní, ktorí túto zeleninu jednoducho nenávidia. Pravdou je, že bez ohľadu na kontroverznosť mnohí ľudia nevedia, ako odstrániť sliz z okra. Táto zelená a "iná" zelenina je pri správnej príprave chutná a môže sa použiť v rôznych receptoch z kuchyne Minas Gerais a Bahia.

V prvom rade je dôležité zdôrazniť, že existuje správny spôsob odstránenia hlienu z okra, ale musíte dodržiavať niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu pri tejto misii nechať zeleninu veľmi suchú, aby ste nepokazili jej chuť alebo zamýšľaný recept.

Ak teda milujete domáce potraviny a chcete sa naučiť, ako odstrániť sliz z okra bez "utrpenia" v kuchyni, čítajte tento článok ďalej! No tak?

Ako odstrániť sliz z okra: zdravotné výhody

Mnohí ľudia majú voči chudobnej okra predsudky. Hlavná povesť súvisí so "slizom", ktorý zelenina uvoľňuje pri krájaní alebo prikladaní na oheň. Ak patríte k tým, ktorí potrebujú informácie o výživových hodnotách, pozrite si niekoľko dôležitých informácií:

1. Okra pomáha chudnúť: obsahuje málo kalórií a je bohatá na vlákninu, takže zvyšuje pocit sýtosti;
2. Zlepšuje zdravie čriev, pretože obsahuje veľa vlákniny;
3. Pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu: jeho vláknina je rozpustná a znižuje vstrebávanie tukov v čreve;
4. Pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi: vďaka vysokému obsahu vlákniny a nízkemu obsahu sacharidov;
5. Pomáha predchádzať anémii: okra obsahuje kyselinu listovú;
6. Chráni zdravie kostí: okra je bohatá na vápnik;
7. Znižuje stres: pretože je bohatá na horčík, pomáha uvoľniť sa a udržať si pohodu;
8. Okra je bohatá na vitamíny A, C a B6.

Čo urobiť ako prvé

Pred odstránením hlienu z okra je potrebné vykonať niekoľko krokov, pozri tieto jednoduché tipy:

• Na trhu sa snažte vyberať menšie okry: bývajú chrumkavejšie a mladšie ako väčšie, zatiaľ čo väčšie druhy zeleniny majú viac vlákniny a sú aj tvrdšie;
• Snažte sa okru neumývať: zeleninu len jemne utrite vlhkou handričkou;
• Dajte prednosť príprave okry vcelku: môžete ju grilovať len s použitím kvapky olivového oleja na panvici. Nezabudnite ju otočiť nabok, aby sa grilovala rovnomerne;
• Ak chcete variť nakrájanú okru, vyberte si železnú panvicu: mala by byť veľmi horúca. Dajte do nej olivový olej a pridajte nalámanú okru. Nezabudnite trochu premiešať a potom zmiernite plameň sporáka a niekoľkokrát premiešajte. Panvica nakoniec vytiahne sliz;
• Varenie okry: vložte ju do hrnca s vodou a soľou. Varte asi 4 minúty, potom vodu sceďte a podľa chuti okoreňte.

1. citrónovou šťavou odstráňte sliz z okra

Ak chcete odstrániť sliz z okra pomocou nášho prvého tipu, musíte ho mať po ruke:

• Nôž vhodný na krájanie zeleniny;
• Doska;
• Pol kila okra;
• Šťava z jedného citróna;
• Plastová nádoba;
• Papierový uterák.

Spôsob prípravy:

1. Odrežte konce okry;
2. Zeleninu vložte do plastovej nádoby;
3. Pridajte šťavu z jedného citróna;
4. Počkajte približne 30 minút;
5. Okru vyberte a opatrne osušte papierovými utierkami.
6. Okra pripravená na váš recept.

Upozornenie: tento spôsob odstránenia hlienu z okra je vhodný na recepty s dusenou zeleninou. Ak chcete okru vyprážať, neodporúča sa použiť citrón, pretože môže zanechať na zelenine kyslú chuť.

2. odstráňte sliz z okra kombináciou octu a vriacej vody

Ak patríte k ľuďom, ktorí sa v kuchyni ponáhľajú, tento tip, ako odstrániť sliz z okra, je skvelou voľbou! Na tento účel majte po ruke:

• Veľký hrniec;
• Jeden liter vody;
• 100 ml octu;
• Nôž vhodný na krájanie zeleniny;
• Jeden kilogram okra.

Budeme postupovať krok za krokom?

1. Do veľkého hrnca dajte jeden liter vody a 100 ml octu a priveďte do varu;
2. Medzitým odrežte konce okry;
3. Keď sa voda v hrnci začne variť, pridajte okru;
4. Zeleninu nechajte na panvici 3 až 5 minút;
5. Po tomto čase je okra hotová!

Upozornenie: množstvo vody a octu sa môže líšiť v závislosti od hmotnosti okry, ktorá sa bude variť. Ak ide napríklad o malé množstvo, môžete použiť 500 ml vody a 50 ml octu.

Zaujímavosťou tejto techniky je, že všetok okrový sliz zostane vo vode a zelenina je pripravená na konzumáciu. Okrem toho ju môžete jesť aj so soľou, korením a cesnakom, alebo ju dokonca pridať do iného receptu, ako je napríklad slávna okra s kuracím mäsom, ktorá je kombináciou bohov!

3. odstráňte sliz z okra pomocou citrónovej šťavy a octu

Už ste si všimli, že špajza bez octu alebo misa s ovocím bez citróna sú doma príčinou problémov, však? Naučme sa, ako touto metódou odstrániť sliz z okra? Oddeľte nasledujúce položky:

• Šťava z troch citrónov;
• Dve polievkové lyžice octu;
• Nôž na krájanie zeleniny;
• Plastová nádoba;
• Pol kila okra.

Spôsob prípravy:

1. Do plastovej nádoby nalejte šťavu z troch citrónov;
2. Pridajte dve polievkové lyžice octu;
3. Medzitým odrežte konce okry;
4. Do misky vložte na plátky nakrájanú okru;
5. Nechajte 15 minút namočené;
6. Po tomto čase si všimnete, že sliny sa ľahko uvoľnia!

4. okru zbavíme hlienu opečením na oleji a osolíme.

Okrem všetkých naučených techník sa hojne využíva aj smaženie nakrájanej okra v oleji a soli. Okrový sliz sa veľmi rýchlo odstráni a zelenina sa môže konzumovať tak, ako vám to vyhovuje. Na tento účel si nazbierajte nasledujúce pomôcky alebo ingrediencie:

• Panvica na vyprážanie;
• Dve polievkové lyžice oleja;
• Soľ podľa chuti;
• Pol kila okra je už nakrájané;
• Drevená lyžica.

Smery:

1. Najprv dajte na panvicu dve polievkové lyžice oleja;
2. Počkajte, kým sa olej trochu zohreje;
3. Potom pridajte kúsky okra;
4. Osoľte podľa chuti a okru premiešajte drevenou lyžicou;
5. Uvidíte, že po niekoľkých minútach sa sliny úplne uvoľnia;
6. Okra pripravená na konzumáciu!

Tip na použitie okra týmto spôsobom je dusené s korením, spolu s mletým hovädzím mäsom, tekvicou a ďalšími, čo vaša kreativita dovoľuje!

5. naučte sa, ako pripraviť okra suché a bez hlienov

Veľa ľudí nemá rado mastné jedlo! S týmto vedomím si pozrite tento návod, ktorý vás naučí, ako sa zbaviť hlienu z okra, a pritom zostať chrumkavá:

Pozrite si toto video na YouTube

6. okrové kurča recept bez slizu

Milovníci okry si nemôžu nechať ujsť tento jednoduchý, chutný a veľmi špeciálny recept. Chcete sa naučiť, ako ho pripraviť? Pozrite si tento postup krok za krokom od Rity Lobo:

Pozrite si toto video na YouTube

Rozhodnite sa a otestujte ho teraz!

Ktorý z uvedených tipov, ako odstrániť sliz z okra, sa vám zdal najpraktickejší?