Αμφιλεγόμενο: υπάρχουν άνθρωποι που λατρεύουν τις μπάμιες και άλλοι, απλά μισούν το λαχανικό. Η αλήθεια είναι ότι, ανεξάρτητα από τη διαμάχη, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν πώς να αφαιρέσουν τη γλίτσα από τις μπάμιες. Αυτό το πράσινο και "διαφορετικό" λαχανικό, αν προετοιμαστεί με τον σωστό τρόπο, είναι νόστιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές από την κουζίνα της Minas Gerais και της Bahia.

Πρώτα απ' όλα, είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι υπάρχει σωστός τρόπος για να αφαιρέσετε τη γλίτσα από τις μπάμιες, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε μερικά κόλπα για να βοηθήσετε σε αυτή την αποστολή να αφήσετε το λαχανικό πολύ στεγνό, ώστε να μην χαλάσει η γεύση του ή η συνταγή που προορίζεται.

Αν, λοιπόν, αγαπάτε το σπιτικό φαγητό και θέλετε να μάθετε πώς να αφαιρέσετε τη γλίτσα από τις μπάμιες χωρίς να "υποφέρετε" στην κουζίνα, συνεχίστε να διαβάζετε αυτό το άρθρο, ε;

Πώς να αφαιρέσετε τη γλίτσα από τις μπάμιες: οφέλη για την υγεία

Πολλοί άνθρωποι είναι προκατειλημμένοι απέναντι στις κακόμοιρες μπάμιες. Η κύρια φήμη σχετίζεται με τη "γλίτσα" που απελευθερώνει το λαχανικό όταν το κόβουν ή το βάζουν στη φωτιά. Αν είστε από τους τύπους που χρειάζονται διατροφικές πληροφορίες, δείτε μερικές σημαντικές πληροφορίες:

1. Οι μπάμιες σας βοηθούν να χάσετε βάρος: το λαχανικό περιέχει λίγες θερμίδες και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οπότε αυξάνει το αίσθημα κορεσμού,
2. Βελτιώνει την υγεία του εντέρου: καθώς περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες,
3. Βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης: οι ίνες του είναι διαλυτές, μειώνοντας την απορρόφηση των λιπών στο έντερο,
4. Βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα: λόγω της υψηλής παρουσίας φυτικών ινών και της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες,
5. Βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας: η μπάμια περιέχει φολικό οξύ,
6. Προλαμβάνει την υγεία των οστών: η μπάμια είναι πλούσια σε ασβέστιο,
7. Μείωση του στρες: επειδή είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, βοηθά στη χαλάρωση και τη διατήρηση της ευεξίας,
8. Οι μπάμιες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α, C και Β6.

Τι να κάνετε πρώτα

Υπάρχουν μερικά βήματα που είναι σημαντικό να ακολουθήσετε πριν αφαιρέσετε τη γλίτσα από τις μπάμιες, δείτε αυτές τις απλές συμβουλές παρακάτω:

• Στην αγορά, προσπαθήστε να επιλέξετε τις μικρότερες μπάμιες: τείνουν να είναι πιο τραγανές και νεότερες από τις μεγαλύτερες, ενώ τα μεγαλύτερα λαχανικά έχουν περισσότερες φυτικές ίνες και είναι επίσης πιο σκληρά,
• Προσπαθήστε να μην πλύνετε τις μπάμιες: απλώς σκουπίστε απαλά τα λαχανικά με ένα υγρό πανί,
• Προτιμήστε να μαγειρέψετε τις μπάμιες ολόκληρες: μπορούν να ψηθούν στη σχάρα χρησιμοποιώντας μόνο λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι. Μην ξεχνάτε να τις γυρίζετε στο πλάι για να ψηθούν ομοιόμορφα,
• Αν θέλετε να μαγειρέψετε τις κομμένες μπάμιες, επιλέξτε ένα σιδερένιο τηγάνι: θα πρέπει να είναι πολύ καυτό. Βάλτε ελαιόλαδο σε αυτό και προσθέστε τις σπασμένες μπάμιες. Φροντίστε να ανακατέψετε λίγο και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φλόγα της κουζίνας, ανακατεύοντας μερικές φορές. Το τηγάνι θα βγάλει τελικά τη γλίτσα,
• Για να μαγειρέψετε τις μπάμιες: βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι. Βράστε για περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αλατοπιπερώστε.

1. αφαιρέστε τη γλίτσα από τις μπάμιες με χυμό λεμονιού

Για να αφαιρέσετε τη γλίτσα από τις μπάμιες με την πρώτη μας συμβουλή, θα πρέπει να την έχετε πρόχειρη:

• Ένα μαχαίρι κατάλληλο για την κοπή λαχανικών,
• Μια σανίδα,
• Μισό κιλό μπάμιες,
• Χυμός από ένα λεμόνι,
• Ένα πλαστικό δοχείο,
• Χαρτοπετσέτα.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Κόψτε τις άκρες των μπάμιες,
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα πλαστικό δοχείο,
3. Προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού,
4. Περιμένετε για περίπου 30 λεπτά,
5. Αφαιρέστε τις μπάμιες και στεγνώστε τις προσεκτικά με χαρτί κουζίνας.
6. Οι μπάμιες είναι έτοιμες για τη συνταγή σας.

Σημείωση: αυτή η μέθοδος για το πώς να αφαιρέσετε τη γλίτσα από τις μπάμιες είναι ιδανική για συνταγές με σοτάρισμα. Εάν θέλετε να τηγανίσετε τις μπάμιες, δεν συνιστάται η χρήση λεμονιού, καθώς μπορεί να αφήσει μια ξινή γεύση στο λαχανικό.

2. αφαιρέστε τη γλίτσα από τις μπάμιες με συνδυασμό ξιδιού και βραστό νερό.

Αν είστε από εκείνους τους ανθρώπους που ζουν βιαστικά στην κουζίνα, αυτή η συμβουλή για το πώς να αφαιρέσετε τη γλίτσα από τις μπάμιες είναι μια πολύ καλή επιλογή! Για αυτό, έχετε στη διάθεσή σας:

• Μια μεγάλη κατσαρόλα,
• Ένα λίτρο νερό,
• 100 ml ξύδι,
• Ένα μαχαίρι κατάλληλο για την κοπή λαχανικών,
• Ένα κιλό μπάμιες.

Να πάμε βήμα προς βήμα;

1. Στη μεγάλη κατσαρόλα βάλτε ένα λίτρο νερό και 100 ml ξύδι και αφήστε το να πάρει βράση,
2. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις άκρες των μπάμιες,
3. Μόλις βράσει το νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε τις μπάμιες,
4. Αφήστε τα λαχανικά για 3 έως 5 λεπτά στο τηγάνι,
5. Μετά από αυτό το διάστημα, οι μπάμιες είναι έτοιμες!

Σημείωση: η ποσότητα του νερού και του ξιδιού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το βάρος των μπάμιες που πρόκειται να μαγειρευτούν. Για παράδειγμα, αν πρόκειται για μικρή ποσότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 500 ml νερό και 50 ml ξίδι.

Το ενδιαφέρον με αυτή την τεχνική είναι ότι όλη η γλίτσα της μπάμιας θα παραμείνει στο νερό και το λαχανικό είναι έτοιμο για κατανάλωση. Επιπλέον, μπορείτε να το φάτε με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο ή ακόμα και να το προσθέσετε σε κάποια άλλη συνταγή, όπως η περίφημη μπάμια με κοτόπουλο που είναι συνδυασμός θεών!

3. αφαιρέστε τη γλίτσα από τις μπάμιες με χυμό λεμονιού και ξύδι

Έχετε ήδη παρατηρήσει ότι ένα ντουλάπι χωρίς ξύδι ή ένα μπολ με φρούτα χωρίς λεμόνι είναι αιτία για προβλήματα στο σπίτι, σωστά; Ας μάθουμε πώς να αφαιρέσουμε τη γλίτσα από τις μπάμιες με αυτή τη μέθοδο; Ξεχωρίστε τα ακόλουθα αντικείμενα:

• Χυμός από τρία λεμόνια,
• Δύο κουταλιές της σούπας ξύδι,
• Ένα μαχαίρι για την κοπή λαχανικών,
• Ένα πλαστικό δοχείο,
• Μισό κιλό μπάμιες.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Σε ένα πλαστικό δοχείο, ρίξτε το χυμό τριών λεμονιών,
2. Προσθέστε τις δύο κουταλιές της σούπας ξύδι,
3. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις άκρες των μπάμιες,
4. Τοποθετήστε τις μπάμιες σε φέτες στο μπολ,
5. Αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά,
6. Μετά από αυτό το διάστημα, θα παρατηρήσετε ότι τα σάλια θα φεύγουν εύκολα!

4. Αφαιρούμε τη γλίτσα από τις μπάμιες τηγανίζοντας τις σε λάδι και αλάτι.

Εκτός από όλες τις τεχνικές που διδάσκονται, χρησιμοποιείται επίσης ευρέως το τηγάνισμα των κομμένων μπάμιων σε λάδι και αλάτι. Η γλίτσα των μπάμιων βγαίνει πολύ γρήγορα και το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί με τον τρόπο που προτιμάτε. Για το σκοπό αυτό, συγκεντρώστε τα ακόλουθα σκεύη ή υλικά:

• Ένα τηγάνι,
• Δύο κουταλιές της σούπας λάδι,
• Αλάτι για γεύση,
• Μισό κιλό μπάμιες ήδη κομμένες,
• Ένα ξύλινο κουτάλι.

Οδηγίες:

1. Αρχικά, βάλτε τις δύο κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι,
2. Περιμένετε να ζεσταθεί λίγο το λάδι,
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια μπάμιας,
4. Αλατίστε και ανακατέψτε τις μπάμιες με μια ξύλινη κουτάλα,
5. Θα παρατηρήσετε ότι μετά από λίγα λεπτά τα σάλια θα απελευθερωθούν εντελώς,
6. Μπάμιες έτοιμες για κατανάλωση!

Η συμβουλή για τη χρήση μπάμιες με αυτόν τον τρόπο είναι σοταρισμένες με μπαχαρικά, μαζί με μοσχαρίσιο κιμά, κολοκύθα και ό,τι άλλο επιτρέπει η δημιουργικότητά σας!

5. μάθετε πώς να κάνετε τις μπάμιες στεγνές και χωρίς γλίτσα

Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει το λιπαρό φαγητό! Με αυτό κατά νου, δείτε αυτό το σεμινάριο που σας διδάσκει πώς να βγάλετε τη γλίτσα από τις μπάμιες και να παραμείνουν τραγανές:

Δείτε αυτό το βίντεο στο YouTube

6. συνταγή κοτόπουλου μπάμιες χωρίς γλίτσα

Οι λάτρεις των μπάμιες δεν πρέπει να χάσουν αυτή την εύκολη, νόστιμη και πολύ ιδιαίτερη συνταγή. Θέλετε να μάθετε πώς να την φτιάξετε; Δείτε αυτό το βήμα προς βήμα από τη Rita Lobo:

Δείτε αυτό το βίντεο στο YouTube

Κάντε την επιλογή σας και δοκιμάστε το τώρα!

Ποιες από τις παραπάνω συμβουλές για την αφαίρεση της γλίτσας από τις μπάμιες βρήκατε πιο πρακτικές;