Controversat: există oameni care iubesc okra, iar alții, pur și simplu, urăsc această legumă. Adevărul este că, indiferent de controverse, mulți oameni nu știu cum să îndepărteze boiaua din okra. Această legumă verde și "diferită", dacă este preparată în mod corect, este delicioasă și poate fi folosită în diferite rețete din bucătăria Minas Gerais și Bahia.

În primul rând, este important să subliniem că există o modalitate corectă de a îndepărta boiaua de la okra, dar trebuie să urmați câteva trucuri care să vă ajute în această misiune pentru a lăsa leguma foarte uscată, pentru a nu-i strica gustul sau rețeta dorită.

Așadar, dacă îți place mâncarea de casă și vrei să înveți cum să îndepărtezi noroiul de pe okra fără să "suferi" în bucătărie, continuă să citești acest articol! Haide?

Cum să eliminați noroiul din okra: beneficii pentru sănătate

Mulți oameni au prejudecăți față de bietul okra. Principala faimă este legată de "mâzga" pe care leguma o degajă atunci când este tăiată sau pusă pe foc. Dacă ești genul care are nevoie de informații nutriționale, vezi câteva informații importante:

1. Okra te ajută să slăbești: leguma conține puține calorii și este bogată în fibre, deci crește senzația de sațietate;
2. Îmbunătățește sănătatea intestinală: deoarece are un conținut ridicat de fibre;
3. Ajută la controlul nivelului de colesterol: fibrele sale sunt solubile, reducând absorbția grăsimilor în intestin;
4. Ajută la controlul zahărului din sânge: datorită prezenței ridicate a fibrelor și a conținutului scăzut de carbohidrați;
5. Ajută la prevenirea anemiei: okra conține acid folic;
6. Previne sănătatea oaselor: okra este bogată în calciu;
7. Reduce stresul: deoarece este bogat în magneziu, ajută la relaxare și la menținerea stării de bine;
8. Okra este bogată în vitaminele A, C și B6.

Ce trebuie făcut mai întâi

Există câțiva pași care sunt importanți de urmat înainte de a îndepărta noroiul de pe okra, vezi aceste sfaturi simple mai jos:

• La piață, încercați să alegeți okra mai mici: acestea tind să fie mai crocante și mai tinere decât cele mai mari, în timp ce legumele mai mari au mai multe fibre și sunt, de asemenea, mai tari;
• Încercați să nu spălați okra: ștergeți ușor legumele cu o cârpă umedă;
• Preferați să gătiți okra întreagă: se poate frige la grătar folosind doar un strop de ulei de măsline în tigaie. Nu uitați să o întoarceți pe o parte pentru a o frige uniform;
• Dacă doriți să gătiți okra tăiată, optați pentru o tigaie de fier: trebuie să fie foarte fierbinte. Puneți ulei de măsline în ea și adăugați okra ruptă. Aveți grijă să amestecați puțin și apoi dați flacăra aragazului mai încet, amestecând de câteva ori. Tigaia va scoate în cele din urmă boiaua;
• Pentru a găti okra: se pune într-o cratiță cu apă și sare. Se fierbe aproximativ 4 minute, apoi se scurge apa, condimentând după gust.

1. se îndepărtează bobul de pe okra cu suc de lămâie

Pentru a îndepărta noroiul de pe okra cu primul nostru sfat, va trebui să îl aveți la îndemână:

• Un cuțit potrivit pentru tăierea legumelor;
• O placă;
• O jumătate de kilogram de okra;
• Sucul de la o lămâie;
• Un recipient de plastic;
• Prosop de hârtie.

Metoda de preparare:

1. Se taie capetele de la okra;
2. Puneți legumele într-un recipient de plastic;
3. Se adaugă sucul de la o lămâie;
4. Așteptați aproximativ 30 de minute;
5. Scoateți gomboții și uscați-i cu grijă cu prosoape de hârtie.
6. Okra gata pentru rețeta ta.

Atenție: această metodă de cum să îndepărtezi boiaua din okra este excelentă pentru rețete sărate. Dacă vrei să prăjești okra, nu este recomandat să folosești lămâie, deoarece poate lăsa un gust acru legumei.

2. se îndepărtează noroiul de pe okra cu o combinație de oțet și apă clocotită

Dacă ești una dintre acele persoane care trăiesc în grabă în bucătărie, acest sfat despre cum să îndepărtezi boiaua din okra este o opțiune excelentă! Pentru asta, ai la îndemână:

• O cratiță mare;
• Un litru de apă;
• 100 ml de oțet;
• Un cuțit potrivit pentru tăierea legumelor;
• Un kilogram de okra.

Să mergem pas cu pas?

1. În cratița mare se pune un litru de apă plus 100 ml de oțet și se aduce la fierbere;
2. Între timp, tăiați capetele de la okra;
3. După ce apa din cratiță dă în clocot, se adaugă gomboții;
4. Lăsați legumele între 3 și 5 minute în tigaie;
5. După acest timp, okra este gata!

Atenție: cantitatea de apă și de oțet poate varia în funcție de greutatea gomboților care urmează să fie gătiți. De exemplu, dacă este o cantitate mică, puteți folosi 500 ml de apă și 50 ml de oțet.

Interesant la această tehnică este faptul că toată boiaua de okra va rămâne în apă, iar leguma este gata de consum. În plus, o poți mânca și cu sare, piper și usturoi, sau chiar o poți adăuga la o altă rețetă, cum ar fi faimoasa okra cu pui care este o combinație a zeilor!

3. se îndepărtează nămolul de pe okra cu suc de lămâie și oțet

Ați observat deja că o cămară fără oțet sau un bol de fructe fără lămâie este un motiv de necaz acasă, nu-i așa? Să învățăm cum să îndepărtăm noroiul de pe okra cu această metodă? Separați următoarele elemente:

• Sucul de la trei lămâi;
• Două linguri de oțet;
• Un cuțit pentru tăierea legumelor;
• Un recipient de plastic;
• O jumătate de kilogram de okra.

Metoda de preparare:

1. Într-un recipient de plastic, se toarnă sucul de la trei lămâi;
2. Se adaugă cele două linguri de oțet;
3. Între timp, tăiați capetele de la okra;
4. Se pune în castron okra tăiată în felii;
5. Se lasă la înmuiat timp de 15 minute;
6. După acest timp, veți observa că saliva se va desprinde ușor!

4. se îndepărtează boiaua de pe okra prin prăjire în ulei și sare

Pe lângă toate tehnicile predate, se folosește pe scară largă și prăjirea în ulei și sare a okra tăiate. Nămolul de okra se desprinde foarte repede, iar leguma poate fi consumată așa cum preferați. Pentru aceasta, adunați următoarele ustensile sau ingrediente:

• O tigaie;
• Două linguri de ulei;
• Sare după gust;
• Jumătate de kilogram de okra deja tăiat;
• O lingură de lemn.

Direcții:

1. Mai întâi, puneți cele două linguri de ulei în tigaie;
2. Așteptați ca uleiul să se încălzească puțin;
3. Apoi se adaugă bucățile de okra;
4. Se condimentează cu sare, după gust, și se amestecă okra cu o lingură de lemn;
5. Veți observa că, după câteva minute, saliva se va elibera complet;
6. Okra gata de consum!

Sfatul pentru a folosi okra în acest mod este să o sotezi cu condimente, împreună cu carne tocată de vită, dovleac și mai mult orice îți permite creativitatea!

5. Învățați cum să faceți okra uscată și fără mucegaiuri

Multor oameni nu le place mâncarea unsuroasă! Având în vedere acest lucru, urmăriți acest tutorial care vă învață cum să scoateți boiaua de pe okra și să rămână crocantă:

Urmăriți acest videoclip pe YouTube

6. Rețetă de pui de gomboți fără nămol

Iubitorii de okra nu pot rata această rețetă ușoară, gustoasă și foarte specială. Vrei să înveți cum se face? Vezi acest pas cu pas de la Rita Lobo:

Urmăriți acest videoclip pe YouTube

Alege și testează-l acum!

Care dintre sfaturile de mai sus despre cum să îndepărtezi noroiul din okra ți s-a părut cel mai practic?