オクラのぬめりの取り方：家庭で試せる6つのアイデア

19-10-202319-10-2023 William Nelson

オクラが好きな人もいれば、単に嫌いな人もいる。論争があろうとなかろうと、オクラのぬめりの取り方を知らない人が多いのも事実だ。この緑色の "変わった "野菜は、正しい方法で調理すれば美味しく、ミナス・ジェライスやバイーア料理のさまざまなレシピに使うことができる。

まず、オクラのぬめりを取る正しい方法があることを強調しておく。

手作り料理が大好きで、台所で「苦しまずに」オクラのぬめりを取る方法を知りたい方は、この記事を読み続けてください！さあ？

オクラのぬめりの取り方：健康効果

オクラといえば、切ったり火にかけたりしたときに出る「ぬめり」が有名だが、栄養学的な情報が必要な人は、ぜひチェックしてほしい：

オクラのぬめりを取る前に重要なステップがいくつかあるので、以下の簡単なヒントを参照してほしい：

市場では、小さいオクラを選ぶようにしよう。大きいものより歯ごたえがあり、若いものが多い；
オクラは洗わず、湿らせた布でそっと拭き取る；
オクラは丸ごと焼くよりも、フライパンにオリーブオイルを垂らすだけで焼くことができる。均等に焼くために横向きにするのを忘れずに；
切ったオクラを焼く場合は、鉄のフライパンを選ぶ。オリーブオイルを入れ、ほぐしたオクラを入れる。少しかき混ぜたら、火を弱め、何度かかき混ぜる。そのうち、フライパンがぬめりを引き出してくれる；
オクラを茹でる：鍋に水と塩を入れ、4分ほど茹でた後、湯を切り、味を調える。

最初のヒントでオクラのぬめりを取るには、オクラを手元に用意しておく必要がある：

調製方法：

注意：オクラのぬめりを取るこの方法は、ソテーレシピに最適です。オクラを炒める場合、レモンを使うと酸味が残るのでおすすめしません。

もしあなたが台所で慌ただしく暮らしている人の一人なら、オクラのぬめりを取る方法に関するこのヒントは素晴らしい選択肢だ！このために、手元に用意しておくこと：

ステップ・バイ・ステップで行こうか？

注意：水と酢の量は、調理するオクラの重さによって異なる場合がある。例えば、量が少ない場合は、水500ml、酢50mlでOK。

このテクニックの面白いところは、オクラのぬめりがすべて水に残り、野菜が食べられる状態になることだ。さらに、塩、胡椒、ニンニクで食べることもできるし、神々の組み合わせとして有名なオクラの鶏肉和えなど、別のレシピに加えることもできる！

お酢のないパントリーやレモンのないフルーツボウルは、家庭を困らせる原因であることはもうお気づきですよね？では、この方法でオクラのぬめりを取る方法を学びましょう。以下のものを分けてください：

調製方法：

さらに、切ったオクラを油と塩で炒める方法も広く使われている。オクラのぬめりがすぐに取れて、好みの食べ方ができる。そのために、次のような道具や材料を集める：

道順

オクラをこのように使うコツは、スパイスと一緒に炒め、ひき肉やかぼちゃなど、あなたの創造力が許す限り、何でも加えることだ！

油っぽい食べ物が苦手な人は多い！そんな人は、オクラのぬめりを取って、なおかつシャキシャキにする方法を教えてくれるこのチュートリアルを見てみよう：

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オクラ好きなら、この簡単でおいしい特別なレシピを見逃すわけにはいかない。作り方を知りたい方は、リタ・ロボのステップ・バイ・ステップをご覧あれ：

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オクラのぬめりを取る方法について、上記のうちどれが最も実用的だと思いましたか？