Sporno: obstajajo ljudje, ki obožujejo okra, drugi pa to zelenjavo preprosto sovražijo. Resnica je, da ne glede na spornost veliko ljudi ne ve, kako odstraniti sluz iz okraja. Ta zelena in "drugačna" zelenjava je, če je pripravljena na pravi način, okusna in se lahko uporablja v različnih receptih kuhinje Minas Gerais in Bahia.

Najprej je treba poudariti, da obstaja pravilen način odstranjevanja sluzi z okraja, vendar morate upoštevati nekaj trikov, ki vam bodo pri tem pomagali, da zelenjavo pustite zelo suho, da ne pokvarite njenega okusa ali predvidenega recepta.

Če imate radi domačo hrano in se želite naučiti, kako odstraniti sluz iz okraja, ne da bi pri tem "trpeli" v kuhinji, nadaljujte z branjem tega članka! Kaj pa?

Kako odstraniti sluz iz okre: koristi za zdravje

Mnogi ljudje imajo predsodke do ubogega okraja. Glavna slava je povezana s "sluzjo", ki jo zelenjava sprošča, ko jo režemo ali damo na ogenj. Če ste tip, ki potrebuje informacije o hranilni vrednosti, preverite nekaj pomembnih informacij:

1. Okra pomaga pri hujšanju: zelenjava vsebuje malo kalorij in je bogata z vlakninami, zato povečuje občutek sitosti;
2. Izboljša zdravje črevesja, saj vsebuje veliko vlaknin;
3. Pomaga uravnavati raven holesterola: njegove vlaknine so topne in zmanjšujejo absorpcijo maščob v črevesju;
4. Pomaga uravnavati krvni sladkor: zaradi visoke vsebnosti vlaknin in nizke vsebnosti ogljikovih hidratov;
5. Pomaga pri preprečevanju slabokrvnosti: okra vsebuje folno kislino;
6. Preprečuje zdravje kosti: okra je bogata s kalcijem;
7. Zmanjševanje stresa: ker je bogata z magnezijem, pomaga pri sproščanju in ohranjanju dobrega počutja;
8. Okra je bogata z vitamini A, C in B6.

Kaj storiti najprej

Pred odstranjevanjem sluzi z okre je treba opraviti nekaj korakov, glejte te preproste nasvete v nadaljevanju:

• Na tržnici poskusite izbrati manjše okre: običajno so bolj hrustljave in mlajše od večjih, medtem ko imajo večje vrtnine več vlaknin in so tudi trše;
• Okre ne umivajte: zelenjavo samo nežno obrišite z vlažno krpo;
• Okro raje kuhajte v celoti: lahko jo spečete na žaru, pri čemer jo v ponvi le pokapajte z olivnim oljem. Ne pozabite je obrniti na stran, da se enakomerno zapeče;
• Če želite kuhati narezano okra, izberite železno ponev: mora biti zelo vroča. V ponev dajte oljčno olje in dodajte razlomljeno okra. Ne pozabite malo premešati, nato pa zmanjšajte plamen štedilnika in nekajkrat premešajte. Ponev bo sčasoma izvlekla sluz;
• Okro skuhajte: dajte jo v posodo z vodo in soljo. Kuhajte približno 4 minute, nato vodo odlijte in jo začinite po okusu.

1. z okraja odstranite sluz z limoninim sokom

Za odstranjevanje sluzi z okraja z našim prvim nasvetom jo morate imeti pri roki:

• Nož, primeren za rezanje zelenjave;
• Deska;
• Pol kilograma okre;
• Sok ene limone;
• Plastična posoda;
• Papirnata brisača.

Način priprave:

1. Odrežite konce okraja;
2. Zelenjavo položite v plastično posodo;
3. Dodajte sok ene limone;
4. Počakajte približno 30 minut;
5. Odstranite okro in jo skrbno osušite s papirnatimi brisačami.
6. Okra je pripravljena za vaš recept.

Opozorilo: ta način odstranjevanja sluzi iz okraja je odličen za recepte, pripravljene v sopari. Če želite okraja ocvreti, ni priporočljivo uporabiti limone, saj lahko zelenjava zaradi nje dobi kisel okus.

2. odstranite sluz z okraja s kombinacijo kisa in vrele vode.

Če spadate med ljudi, ki v kuhinji živijo v naglici, je ta nasvet, kako odstraniti sluz iz okraja, odlična izbira! Za to imejte pri roki:

• Velika ponev;
• En liter vode;
• 100 ml kisa;
• Nož, primeren za rezanje zelenjave;
• En kilogram okraja.

Gremo korak za korakom?

1. V večji lonec dajte liter vode in 100 ml kisa ter zavrite;
2. Medtem odrežite konce okraja;
3. Ko voda v ponvi zavre, dodajte okro;
4. Zelenjavo pustite v ponvi 3 do 5 minut;
5. Po tem času je okra pripravljena!

Opomba: količina vode in kisa se lahko razlikuje glede na težo okraja, ki ga boste skuhali. Če je na primer majhna, lahko uporabite 500 ml vode in 50 ml kisa.

Zanimivost te tehnike je, da vsa sluz okre ostane v vodi in zelenjava je pripravljena za uživanje. Poleg tega jo lahko jeste tudi s soljo, poprom in česnom ali pa jo dodate v drug recept, kot je na primer slavna okra s piščancem, ki je kombinacija bogov!

3. odstranite sluz z okraja z limoninim sokom in kisom

Ste že opazili, da je shramba brez kisa ali sadna posoda brez limone razlog za težave doma, kajne? Naučimo se, kako s to metodo odstraniti sluz z okraja? Ločite naslednje predmete:

• Sok treh limon;
• Dve žlici kisa;
• Nož za rezanje zelenjave;
• Plastična posoda;
• Pol kilograma okre.

Način priprave:

1. V plastično posodo vlijte sok treh limon;
2. Dodajte dve žlici kisa;
3. Medtem odrežite konce okraja;
4. V skledo položite narezano okro;
5. Pustite namakati 15 minut;
6. Po tem času boste opazili, da se bodo sline zlahka odstranile!

4. okro odstranimo s sluzjo, tako da jo ocvremo na olju in solimo.

Poleg vseh naučenih tehnik se pogosto uporablja tudi cvrtje narezane okra v olju in soli. Okrina sluz se zelo hitro odstrani in zelenjavo lahko jeste, kot vam je ljubše. Za to si pripravite naslednje pripomočke ali sestavine:

• Ponev za cvrtje;
• Dve žlici olja;
• Sol po okusu;
• Pol kilograma okra je že narezana;
• Lesena žlica.

Navodila:

1. Najprej v ponev dajte dve žlici olja;
2. Počakajte, da se olje nekoliko segreje;
3. Nato dodajte koščke okre;
4. Po okusu jo posolite in z leseno žlico premešajte;
5. Opazili boste, da se bodo po nekaj minutah sline popolnoma sprostile;
6. Okra pripravljena za uživanje!

Nasvet za uporabo okra na ta način je sautéed z začimbami, skupaj z mleto govedino, buče in več, kar vaša ustvarjalnost omogoča!

5. se naučite, kako narediti okro suho in brez sluzi

Veliko ljudi ne mara mastne hrane! Zato si oglejte to navodilo, ki vas nauči, kako z okra odstraniti sluz, da bo še vedno hrustljava:

Oglejte si ta videoposnetek v YouTubu

6. okra piščanec recept brez sluzi

Ljubitelji okre ne smejo zamuditi tega enostavnega, okusnega in zelo posebnega recepta. Želite se naučiti, kako ga pripraviti? Oglejte si korak za korakom, ki ga je pripravila Rita Lobo:

Oglejte si ta videoposnetek v YouTubu

Odločite se in ga preizkusite zdaj!

Kateri od zgornjih nasvetov za odstranjevanje sluzi z okraja se vam je zdel najbolj praktičen?