Beetrot er en rot med en slående, søt smak som minner noen mennesker om jord. Full av fordeler, rødbeter kan konsumeres rå, kokt eller stekt i forskjellige tilberedninger, fra juice og smoothies, til søte og salte retter.

Men for å få ut maksimalt utbytte av denne maten må du vite hvordan du lager mat. rødbeten.rødbeten riktig og denne vil variere mye etter hva du forventer av den.

Hvordan tilberede rødbeter?

De ulike preparattypene påvirker både smaken og vedlikeholdet av næringsstoffer .

For de som ønsker å beholde alle de ernæringsmessige egenskapene til rødbeter, er den beste måten å konsumere den på rå og revet i for eksempel salater.

Den som ønsker kokte og veldig røde rødbeter bør velg å tilberede dem med skallet og noen få centimeter stilk.

Se nedenfor ulike måter å tilberede rødbeter på og hvordan du får det beste ut av hver av disse teknikkene:

Hvordan koker du rødbeter i en vanlig gryte?

Det er ingen hemmelighet å koke rødbeter i kokende vann. Bare tilsett nok vann til å koke til å dekke rødbetene.

I denne teknikken kan du velge å koke rødbetene hele eller i skiver, med eller uten skall, og husk at skallet bidrar til å bevare fargen på rødbetene. mat.

Plasser rødbetene i pannen, dekk til og vent mellom 40 minutter og 1h30,avhengig av mengde rødbeter og størrelse.

Hvis de er hele, blir koketiden også lengre. For å sjekke om rødbetene er kokte prikker du dem med en gaffel. Klarer du enkelt å stikke hull på dem kan du skru av varmen, men merker du motstand lar du dem koke litt lenger. De skal være myke, ok?

Den gode siden med denne måten å lage mat på er det praktiske. Denne metoden er imidlertid den som eliminerer mest næringsstoffer fra rødbetene, siden vannet ender opp med å absorbere en stor del av dem.

Derfor er den mer egnet for de som ønsker å trekke ut betebuljongen å bruke den i tilberedninger som risottoer, kremer og gryteretter.

Denne koketeknikken er også indikert for de som ønsker å farge pasta, ved å bruke betekokevannet som en del av oppskriften.

Hvordan tilberede rødbeter i en trykkoker?

Å koke rødbeter i en trykkoker er perfekt for de som har det travelt. Dette er den raskeste måten å ha myke og varme rødbeter til oppskriftene dine.

I gjennomsnitt er tilberedningstiden for rødbeter i trykkokeren 30 minutter.

Å koke rødbetene i trykk. komfyr trenger du bare tilsette nok vann til å dekke dem. Ha så rødbetene i gryten, skrellet eller uskrelt, hele eller i skiver, det er opp til deg.

Lukk lokket på gryten og nårbegynner å få trykk, tell 15 minutter hvis de er kuttet eller 30 minutter for hele rødbeter.

Skru av varmen, vent til trykket slipper helt, åpne pannen og sjekk om rødbetene er myke. Hvis de fortsatt er litt harde, sett dem tilbake på varmen med pannen dekket og stek i noen minutter til.

Fordelen med denne metoden er at den er rask. Men, som med matlaging i en vanlig gryte, mister også rødbeter i en trykkoker næringsstoffer til vann. Derfor er det interessant å bruke buljongen til en annen oppskrift.

Hvordan koker du dampede rødbeter?

La oss nå gå til det meste populær metode for å tilberede alle som ønsker å bevare de ernæringsmessige egenskapene til maten: damp.

Dette er den mest passende prosessen, selv for rødbeter.

Ideen er ganske enkel: plasser en panne ca. fem centimeter vann til å koke. Legg til kokekurven og legg rødbetene oppå den. Et tips er å pakke rødbetene inn i aluminiumsfolie slik at de blir røde.

Koketiden er cirka 40 minutter for hele rødbeter. Etter den tiden, gjør gaffeltesten. Hvis de er myke, kan du slå av varmen. Hvis ikke, la dem dampe litt lenger.

I dampkokemetoden er det viktig å sjekke at vannet ikke har tørket opp i pannen. hvis du merker detlite vann, tilsett litt mer, men ikke overdriv, da vannet ikke må berøre kokekurven.

Den største fordelen med dampkoking er vedlikehold av næringsstoffer og bevaring av rødbetsmaken . Ideell for oppskrifter som krever den enestående smaken av maten.

Hvordan koker du rødbeter i mikrobølgeovnen?

Du kan også velge å kok rødbeten i mikrobølgeovnen, vet du? For dette er det viktig å ha de posene hjemme som egner seg til å lage mat i mikrobølgeovnen.

Hvis du ikke har en, kan du improvisere en med supermarkedsposer, men husk å lage hull i toppen for at dampen skal slippe ut .

Vask rødbetene godt for å koke dem med skallet. Skjær dem i to og legg dem i posen med vann.

Ta den i mikrobølgeovnen på høy effekt i omtrent ti til tretten minutter, avhengig av enheten.

For å finne ut om de De er ferdige er de kokt, bare prikk dem med en gaffel.

Du kan også tilberede rødbetene i mikrobølgeovnen med en spesiell ildfast form. Legg rødbetene inni, dekk dem med vann og legg på lokket.

Mikrobølgeovn i fire minutter. Etter den tiden, fjern dem og vend dem til side. Stek i ytterligere fire minutter for å fullføre tilberedningsprosessen.

Viktig: Vær veldig forsiktig når du tar rødbetene ut av mikrobølgeovnen. vent til dampen kommer uthelt før du åpner posen og hvis du bruker det ildfaste, vær forsiktig når du åpner lokket.

Hvordan tilberede rødbeter i ovnen?

En annen måte å forberede rødbeten er i ovnen. Stekt rødbeter beholder en mye mer intens smak og praktisk talt alle næringsstoffene er bevart.

Å tilberede dem i ovnen er også veldig enkelt. Start med å forvarme apparatet til 180ºC.

I mellomtiden, i en bolle, krydre rødbetene med salt, olivenolje, sort pepper og urter etter eget valg.

Bland dem godt til krydderet er jevnt fordelt over alle rødbetene.

Deretter pakker du dem enkelt inn i aluminiumsfolie og legger dem på en smurt bakeplate. Sett i ovnen i omtrent en time til halvannen time.

Husk at den beste måten å lage stekte rødbeter på er å la dem være hele og med skallet på.

Hvordan konservere rødbeter

Når de er kokt kan du oppbevare rødbetene i opptil fem dager i kjøleskapet.

Velg glasskrukker for oppbevaring, så slipper du å bekymre deg for flekker på glassene. plast.

Kokte rødbeter kan varmes opp igjen, men i så fall har de en tendens til å miste noe av sin opprinnelige tekstur.

Fordeler og ernæringsmessige egenskaper ved rødbeter

Et av hovednæringsstoffene i rødbeter er betalain, en kjemisk forbindelseansvarlig for den rødlige fargen på maten. Og det er også takket være ham at rødbeter har forskjellige fordeler for menneskers helse, se nedenfor:

Detox i kroppen: Betalin er en stor alliert i kroppens avgiftningsprosess, og er ekstremt gunstig for å forhindre opphopning av fett i leveren. Rødbeter er også med på å rense blodet og alkalisere hele kroppen.

Anticancer: Nok en gang skiller betalaine seg ut og viser seg å være en god alliert innen kreftforebygging, spesielt hud- og leverkreft, takket være dens antioksidantegenskaper. Rødbeter er også rik på vitamin C, et annet viktig næringsstoff for å forebygge kreft.

Ideell for de som driver med sport: Nitratene som finnes i rødbeter hjelper med muskeloksygenering, betraktelig forbedre utøverens prestasjoner. Rødbeter hjelper også med å slappe av blodårene, slik at flere næringsstoffer kan nå musklene.

Og apropos muskler, rødbeter er rik på kalium og kalsium, to viktige næringsstoffer for muskelhelsen.

Hjelper i kampen mot høyt blodtrykk: Muskelavslapping fremmet av nitrater som finnes i rødbeter, hjelper direkte til å kontrollere blodtrykket.

Forhindrer Alzheimers: Nitratene bidrar også til å opprettholde mental helse . Atfordi de øker blodstrømmen i hjernen og samarbeider for bedre lokal oksygenering, og forhindrer dermed sykdommer som Alzheimers og til og med demens.

Forbedrer immunforsvaret: Redbeter har sink, et viktig næringsstoff for å aktivere kroppens forsvarsceller.

Forhindrer anemi: Alle vet at rødbeter er rik på jern, og derfor blir den en god alliert i å bekjempe anemi.

Mot for tidlig aldring: De høye nivåene av vitamin C virker direkte mot for tidlig aldring.

Bra for hjertet: En rødbete har mange fibre som ender opp med å bidra til reduksjon av kolesterol i kroppen og dermed beskytter hjertets helse.

Beskytter øynene: A-vitamin som finnes i rødbeter er superviktig for å sikre helsen til øyne og kvaliteten på synet.

Ta vare på lungene: C-vitamin og betalain er gode venner av lungene.

For å trekke ut alle fordelene med rødbeter, du bør drikke ca 250 ml juice eller tilsvarende kokte rødbeter. Husk at kokeprosessen eliminerer en stor del av betalainen som finnes i maten.

Personer med diabetes eller problemer med nyrestein bør spise rødbeter med måte.