Dzięki neutralnemu smakowi, miękkiej konsystencji i szybkiemu przygotowaniu, kolczoch powinien znaleźć się na liście ulubionych potraw.

I wbrew temu, co sądzi wiele osób, owoc ten ma wiele składników odżywczych, ale aby je zachować, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo gotować kolczoch.

Jeśli chcesz się uczyć, zostań tutaj i postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami.

Korzyści z kolczocha

Pomimo łagodnego i dyskretnego smaku, kolczoch ma wiele do zaoferowania pod względem wartości odżywczych.

Ten owoc, postrzegany (niesłusznie) przez wielu jako brzydkie kaczątko świata warzyw, jest bogaty w błonnik, wodę i niskokaloryczny.

Błonnik i woda obecne w owocach powodują uczucie sytości, zapobiegając zjedzeniu większej ilości niż powinno się.

Dlatego zawsze zaleca się dodanie porcji kolczocha na talerz, aby zmniejszyć spożycie kalorii, a jednocześnie zwiększyć wartość odżywczą posiłku.

Ale to nie wszystko, co kolczoch ma do zaoferowania: jest również bogaty w witaminę C, silny przeciwutleniacz, który jest niezwykle potrzebny do odnowy komórek i walki z wolnymi rodnikami, a także zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i jest sprzymierzeńcem w zapobieganiu różnym rodzajom raka.

Kolczoch jest również źródłem ważnych dla zachowania zdrowia minerałów, wśród których możemy wyróżnić potas, ważny dla regulacji ciśnienia krwi, wapń i fosfor, sprzymierzeńców kości, zębów i paznokci, a także cynk, niezbędny dla układu odpornościowego.

A ty jesteś uprzedzony do kolczocha.

Jak wybrać kolczoch

Kolczoch musi mieć gładką skórkę, bez pomarszczonego lub pomarszczonego wyglądu, aby można było mieć pewność, że nie stracił wody.

Ważne jest również, aby skórka kolczocha była dobrze zachowana, bez pęknięć, wgnieceń lub ciemnych części.

Sezon zbiorów kolczocha przypada na okres od sierpnia do listopada, dlatego najlepiej spożywać go w tym okresie, aby zapewnić sobie świeży, soczysty i atrakcyjny cenowo owoc.

A skoro już mowa o cenie, warto wiedzieć, że nie trzeba nawet martwić się o zakup kolczocha, ponieważ owoc ten można z łatwością wyhodować w domu w małym ogródku lub nawet w dużej doniczce.

Jak przygotować kolczoch

Kolczoch jest bardzo wszechstronną potrawą dzięki swojemu łagodnemu smakowi, dlatego nadaje się do wielu potraw, ponieważ nie zakłóca ostatecznego smaku potrawy.

Najpopularniejszym sposobem spożywania kolczocha jest sałatka, ale jest on również mile widziany jako dodatek do gulaszu mięsnego i rybnego. Można również spróbować owoców smażonych z czosnkiem, cebulą i wybranymi ziołami.

Innym praktycznym i smacznym sposobem spożywania kolczocha jest spożywanie go w postaci puree lub sufletów.

Jak gotować kolczoch

1. we wrzącej wodzie

Rozpocznij proces gotowania od dokładnego umycia kolczocha, a następnie obierz go, przekrój na pół i usuń miąższ ze środka. Miąższ ten jest zwykle włóknisty i nieco twardy, niezbyt przyjemny w smaku.

Następnie zagotuj wodę ze szczyptą soli. Pokrój kolczochę w kostkę lub według własnego uznania. Pamiętaj, że im większe cięcie, tym dłuższy czas gotowania.

Umieść wszystko na patelni, zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj przez około 15 minut. Nakłuj kolczoch widelcem i sprawdź, czy jest miękki.

Wyłącz ogień i przelej zawartość patelni na duże sito lub durszlak, aby kolczoch pozostał suchy.

Następnie kontynuuj swoją ulubioną metodę przygotowania.

2. w parze

Gotowanie na parze jest najodpowiedniejszym sposobem przygotowywania pokarmów roślinnych, ponieważ utrata składników odżywczych jest znacznie mniejsza niż na przykład w przypadku gotowania w wodzie.

Aby ugotować kolczocha na parze, pierwszym krokiem jest umycie, obranie, usunięcie miąższu i pokrojenie według własnego uznania.

Następnie umieść pokrojone kawałki kolczocha w koszyku do gotowania na parze i przykryj.

Średni czas gotowania w tym procesie wynosi od 15 do 20 minut.

3. w szybkowarze

W te dni, kiedy trzeba się spieszyć, szybkowar jest najlepszym przyjacielem. Szybko gotuje jedzenie, w tym kolczochy.

Zacznij od umycia, obrania i usunięcia miąższu. Pokrój kolczochy według własnego uznania i umieść wszystko w garnku. Zalej wodą i dodaj łyżeczkę soli.

Szczelnie zamknij szybkowar i doprowadź go do wrzenia. Gdy usłyszysz syk, odlicz 5 minut i wyłącz szybkowar.

4. w kuchence mikrofalowej

Tak, możliwe jest gotowanie kolczocha w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, zacznij jak zwykle: umyj, obierz i pokrój kolczocha. Następnie umieść kawałki w pojemniku nadającym się do mikrofalówki. Nie trzeba dodawać wody.

Umieść patelnię na płycie grzewczej na dużej mocy przez około 4-6 minut, przerywając gotowanie w połowie, aby odwrócić kolczoch.

Na koniec sprawdź, czy kawałki są już miękkie.

5. w piekarniku

Czy kiedykolwiek myślałeś o przygotowaniu kolczocha w piekarniku? Cóż, powinieneś. Ta wersja nadaje potrawie dodatkowy smak, a także charakterystyczną chrupkość pieczonych w piekarniku potraw.

Aby to zrobić, umyj, obierz i pokrój kolczocha w średniej wielkości kostkę. Następnie skrop blachę do pieczenia oliwą z oliwek i rozłóż na niej kolczocha.

Dopraw solą, ziołami i posyp odrobiną bułki tartej, aby utworzyć chrupiącą skorupkę wokół kolczocha.

Piec w temperaturze 180º przez 10 do 15 minut. Po upływie tego czasu sprawdzić miejsce pieczenia i w razie potrzeby ponownie włożyć do piekarnika, pamiętając o obróceniu kawałków, aby całkowicie się upiekły.

6. smażone

Ostatnią, ale nie mniej ważną opcją jest przygotowanie smażonego kolczocha. W tym przypadku proces jest bardzo prosty i praktyczny.

Na głębokiej patelni dodać oliwę z oliwek i posiekany czosnek. Doprowadzić do wrzenia, a gdy czosnek zacznie nabierać złotobrązowego koloru, wsypać umyte, obrane i posiekane kolczochy.

Dusić przez kilka chwil, a następnie zalać niewielką ilością wody i doprawić solą i ziołami.

Sprawdź punkt po około 8 minutach gotowania, wyłącz i podawaj.

Która z tych opcji znajdzie się dziś na Twoim talerzu?