Por su sabor neutro, su textura suave y su rápida preparación, el chayote debería estar en su lista de alimentos favoritos.

Y al contrario de lo que mucha gente piensa, esta fruta sí tiene muchos nutrientes, pero para conservarlos es importante saber cocinar correctamente el chayote.

¿Quieres aprender? Entonces quédate en este post y sigue todos los consejos con nosotros.

Beneficios del chayote

A pesar de su sabor suave y discreto, el chayote tiene mucho que ofrecer en términos de nutrición.

Esta fruta, considerada (erróneamente) por muchos como el patito feo del mundo vegetal, es rica en fibra, agua y baja en calorías.

La fibra y el agua presentes en la fruta provocan una sensación de saciedad que impide comer más de lo debido.

Por lo tanto, siempre es recomendable añadir una porción de chayote al plato para reducir la ingesta de calorías y, al mismo tiempo, aumentar el valor nutritivo de la comida.

Pero eso no es todo lo que ofrece el chayote: también es rico en vitamina C, un potente antioxidante muy necesario para la renovación celular y la lucha contra los radicales libres, además de prevenir el envejecimiento prematuro y ser un aliado en la prevención de varios tipos de cáncer.

El chayote también es fuente de minerales importantes para mantener la salud, entre los que destacan el potasio, importante para regular la tensión arterial, el calcio y el fósforo, aliados de huesos, dientes y uñas, así como el zinc, esencial para el sistema inmunológico.

¿Ves cuántas cosas buenas hay? Y tienes prejuicios contra el chayote.

Cómo elegir el chayote

El chayote debe tener la piel lisa, sin aspecto arrugado o marchito, para que pueda estar seguro de que no ha perdido agua.

También es importante que la piel del chayote esté bien conservada, sin grietas, abolladuras ni partes oscuras.

La temporada de recolección del chayote es entre agosto y noviembre, por lo que es preferible consumirlo durante este periodo para asegurarse una fruta fresca, jugosa y a buen precio.

Y hablando de precio, que sepas que ni siquiera tienes que preocuparte por comprar chayote porque la fruta se puede cultivar fácilmente en casa en un pequeño patio o incluso en una maceta grande.

Cómo preparar el chayote

El chayote es un alimento súper versátil gracias a su sabor suave, por lo que es adecuado para muchos platos, ya que no interfiere en el sabor final de la preparación.

La forma más popular de consumir chayote es como ensalada, pero también es bienvenido para enriquecer guisos de carne y pescado. También puede probar la fruta salteada con ajo, cebolla y hierbas de su elección.

Otra forma práctica y sabrosa de consumir chayote es en purés o suflés.

Cómo cocinar el chayote

1. en agua hirviendo

Comienza el proceso de cocción lavando bien el chayote, luego pélalo, córtalo por la mitad y retira la pulpa del interior, que suele ser fibrosa y un poco dura, no muy agradable al gusto.

Luego ponga a hervir el agua con una pizca de sal. Corte el chayote en cubos o del tamaño de su preferencia, recuerde que entre más grande sea el corte, mayor será el tiempo de cocción.

Ponga todo en la cacerola, baje el fuego a fuego lento y cocine durante unos 15 minutos. Pinche el chayote con un tenedor para ver si está blando.

Apaga el fuego y vierte el contenido de la cacerola en un colador grande para que el chayote quede seco.

A continuación, continúe con su método de preparación favorito.

2. en vapor

La cocción al vapor es la forma más adecuada de preparar los alimentos vegetales, ya que la pérdida de nutrientes es mucho menor en comparación con la cocción en agua, por ejemplo.

Para cocer el chayote al vapor el primer paso es lavarlo, pelarlo, quitarle la pulpa y cortarlo como prefieras.

A continuación, coloca los trozos de chayote cortados en la cesta de vapor y tapa.

El tiempo medio de cocción de este proceso es de 15 a 20 minutos.

3. en la olla a presión

En esos días en los que las prisas aprietan, la olla a presión es tu mejor amiga, ya que cocina los alimentos rápidamente, incluido el chayote.

Comienza por lavar, pelar y retirar la pulpa. Corta el chayote a tu gusto y coloca todo dentro de la olla. Cubre con agua y agrega una cucharadita de sal.

Cierre bien la olla a presión y llévela a ebullición. Cuando oiga el silbido de la olla, cuente 5 minutos y apáguela.

4. en el microondas

Sí, es posible cocinar chayote en el microondas. Para ello, empieza como de costumbre: lava, pela y corta el chayote. A continuación, coloca los trozos en un recipiente apto para microondas. No es necesario añadir agua.

Poner la sartén en el fuego a alta potencia durante unos 4-6 minutos, interrumpiendo la cocción a mitad de camino para dar la vuelta a la chayote.

Al final, comprueba que las piezas ya están blandas.

5. en el horno

¿Alguna vez has pensado en hacer chayote al horno? Pues deberías. Esta versión le da un sabor extra, además de ese crujiente característico de los alimentos al horno.

Para ello, lava, pela y corta el chayote en dados medianos. A continuación, rocía una bandeja de horno con aceite de oliva y distribuye el chayote en ella.

Sazonar con sal, hierbas y espolvorear un poco de pan rallado para crear una cáscara crujiente alrededor del chayote.

Hornear a 180º de 10 a 15 minutos. Comprobar el punto pasado este tiempo y volver a meter en el horno si es necesario, pero acordarse de dar la vuelta a las piezas para que se horneen completamente.

6. salteado

Por último, pero no menos importante, puedes optar por hacer chayote salteado, aquí el proceso es súper sencillo y práctico.

En una sartén honda agrega aceite de oliva con ajo picado. Lleva a ebullición y cuando el ajo comience a dorarse vierte el chayote lavado, pelado y picado.

Se deja estofar unos instantes, se cubre con un poco de agua y se sazona con sal y hierbas.

Comprobar el punto tras unos 8 minutos de cocción, apagar y servir.

¿Cuál de estas opciones de chayote estará hoy en tu plato?