Cassava for noen, kassava for andre og kassava for noen flere. Navnet kan til og med endres, men én ting forblir den samme: måten å lage mat og konsumere på.

Å vite hvordan man koker kassava riktig er mer enn halve veien til å høste alle fordelene med denne roten og utnytte den best mulig i oppskriftene dine.

Det er derfor vi inviterer deg til å følge oss i dette innlegget og oppdage hvordan du tilbereder kassava på riktig måte. Kom og se!

Fordeler med kassava

Siden søket etter en sunnere livsstil begynte å lykkes, har matvarer som kassava fått en fremtredende plass.

Det er fordi, i likhet med andre røtter, er kassava en god kilde til karbohydrater, og erstatter hvitt mel med ros, en ekte frykt for de som er på diett.

Bare for å gi deg en idé gir 100 gram kokt kassava 30 gram karbohydrater og bare 125 kalorier.

Innfødt i Sør-Amerika og veldig populær i Brasil, kassava er en kilde til vitamin C, i tillegg til å inneholde viktige mineraler som kalsium, kobber, sink, magnesium, kalium og fosfor.

Cassava er også anerkjent for sin gunstige effekt på fordøyelsessystemet, og favoriserer fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer.

Roten er en god alliert for hjertehelsen. Fibrene som finnes i kassava bidrar til å redusere kolesterolnivået og balanserenivåer av fettsyrer i kroppen, da kalium bidrar til å redusere spenningen i blodkar og arterier.

Vitamin C som finnes i kassava bidrar til økt immunitet, og styrker immunsystemet.

Cassava øker også energinivået, og favoriserer utøvelsen av fysiske øvelser.

Og visste du at kassava også er bra for huden og til og med gjør deg i godt humør? Ja det er sant. Roten har polyfenoler som bekjemper virkningen av frie radikaler, og reduserer aldring av huden. Serotoninet i kassava bidrar til å øke følelsen av nytelse og velvære.

Det er ingen type kontraindikasjon ved inntak av kassava, men fordi det er en kilde til karbohydrater, anbefales det å ikke innta det i overkant.

Cassava bør ikke spises rå, kun kokt. Dette er fordi den rå roten kan forårsake rus som fører til symptomer som hodepine, oppkast, kvalme og magesmerter.

En annen viktig ting: det er en type kassava kjent som "brava". Denne kassava kan forårsake forgiftning og anbefales derfor ikke til konsum.

Hvordan konsumere kassava

Cassava er grunnlaget for det brasilianske kostholdet, det blir konsumert kokt og rent, samt tilsatt i utarbeidelsen av forskjellige oppskrifter.

Cassava passer veldig bra til stekt kjøtt ogden lager også flotte buljonger, supper, kaker og puréer. Roten kan fortsatt spises stekt, veldig sprø, men husk i så fall at fettet som brukes i prosessen er helseskadelig.

Et annet alternativ er å konsumere biprodukter fra kassava, som maniokmel og tapioka. Det vil si at det berømte ostebrødet er et deilig kassavabasert oppskriftsalternativ.

Hvordan tilberede kassava

Cassava er en hard rot som må tilberedes for å bli myk og smakfull.

Men før du koker den, er det viktig at du vet hvordan du velger kassava. Det første tipset er å observere om kjernen er hvit eller gul. Legger du merke til brune partier er det et tegn på at kassavaen ikke er god.

Vær også oppmerksom på om barken kommer lett av. Jo lettere det kommer av, jo mykere blir det.

Den beste tiden å kjøpe kassava på er mellom mai og august, når avlingen er på sitt beste.

Se nå de forskjellige måtene å tilberede kassava på:

Hvordan koke kassava under trykk

Den raskeste og mest praktiske måten å tilberede kassava på er i trykkokeren. For å gjøre dette, start med å skrelle kassavaen og skjære den i tre eller fire stykker, avhengig av størrelsen på roten.

Ha det så i pannen og dekk til med vann. Tilsett en spiseskje salt. Lukk grytelokket og nårstart trykket, senk varmen, tell ca 15 minutter og slå av kjelen.

Når trykket er helt sluppet, åpner du kjelen og kontrollerer at kassavaen er myk. Hvis det fortsatt er vanskelig, kok i noen minutter til.

Hvordan tilberede maniok i en vanlig gryte

Prosessen for å tilberede maniok i en vanlig gryte ligner veldig på en trykkoker. Start med å skrelle, skjære og vaske kassavaen.

Deretter legger du den i pannen, dekk til med vann og tilsett en spiseskje salt. La det koke i ca 30 minutter. Slå av varmen når kassavaen er myk.

Hvordan tilberede kassava i mikrobølgeovn

Cassava kan også tilberedes i mikrobølgeovn, men meldingen er verdt å merke seg: koketiden er praktisk talt den samme som i trykkokeren.

Forberedelsen begynner med å skrelle og vaske kassavaen. Legg deretter kassavaen i et glasskar med litt salt, tilsett vann til de er dekket og lukk deretter med lokk eller bruk en plastpose eller plastfilm. Slå på mikrobølgeovnen i femten minutter på høy effekt.

Hvert femte minutt åpner du mikrobølgeovnen og snur maniokkene. På slutten av de 15 minuttene skal kassavaen allerede være myk. Hvis du ikke har det, ta det noen minutter til i mikrobølgeovnen.

Hvordan tilberede frossen kassava

Hvis du kjøpte frossen kassava, er ikke kokeprosessenforandrer seg mye. Her er forskjellen at kassavaene allerede vil være vasket og skrellet og du bør først legge dem i pannen etter at vannet har kokt.

Deretter, hvis du bruker trykkokeren, lukk lokket og tell tiden som trengs for matlaging.

Hvordan konservere kassava

Laget du mye kassava? Fryse! Det stemmer, så du ikke mister mat, tipset er å fryse. For å gjøre dette, skille den allerede kokte kassavaen i gryter med lokk og ta dem til fryseren. Cassava holder seg god til konsum i opptil tre måneder.

Så du hvor enkelt og enkelt det er å lage kassava?