Polémica: hay personas que adoran el quimbombó y otras, simplemente, odian esta hortaliza. La verdad es que, independientemente de la polémica, muchas personas no saben cómo quitar la baba del quimbombó. Esta hortaliza verde y "diferente", si se prepara de la forma correcta, es deliciosa y se puede utilizar en diferentes recetas de la cocina de Minas Gerais y Bahía.

En primer lugar, es importante destacar que existe una forma correcta de eliminar la baba de la okra, pero hay que seguir algunos trucos para ayudar en esta misión de dejar la verdura muy seca, para no estropear su sabor ni la receta prevista.

Así que, si te gusta la comida casera y quieres aprender a quitar la baba de la okra sin "sufrir" en la cocina, ¡sigue leyendo este artículo! Venga...

Cómo quitar la baba de la okra: beneficios para la salud

Mucha gente tiene prejuicios contra la pobre okra. La principal fama está relacionada con la "baba" que suelta la hortaliza cuando se corta o se pone al fuego. Si eres de los que necesitan información nutricional, consulta algunos datos importantes:

1. La okra ayuda a perder peso: esta verdura contiene pocas calorías y es rica en fibra, por lo que aumenta la sensación de saciedad;
2. Mejora la salud intestinal: por su alto contenido en fibra;
3. Ayuda a controlar los niveles de colesterol: sus fibras son solubles, lo que reduce la absorción de grasas en el intestino;
4. Ayuda a controlar el azúcar en sangre: debido a la alta presencia de fibra y a su bajo contenido en hidratos de carbono;
5. Ayuda a prevenir la anemia: la okra contiene ácido fólico;
6. Previene la salud ósea: la okra es rica en calcio;
7. Reduce el estrés: al ser rica en magnesio, ayuda a relajarse y a mantener el bienestar;
8. La okra es rica en vitaminas A, C y B6.

Qué hacer primero

Hay algunos pasos que es importante seguir antes de eliminar la baba de la okra, vea estos sencillos consejos a continuación:

• En el mercado, procura elegir las okras más pequeñas: suelen ser más crujientes y jóvenes que las grandes, mientras que las hortalizas más grandes tienen más fibra y también son más duras;
• Procura no lavar el quimbombó: basta con pasar suavemente un paño húmedo por las verduras;
• Dé preferencia a la cocción del quingombó entero: se puede asar a la parrilla con sólo un chorrito de aceite de oliva en la sartén. No olvide girarlo de lado para asarlo uniformemente;
• Si quiere cocer la okra partida, opte por una sartén de hierro: debe estar muy caliente. Ponga en ella aceite de oliva y añada la okra partida. Remueva un poco y, a continuación, baje el fuego de la sartén, removiendo unas cuantas veces. La sartén acabará sacando la baba;
• Para cocer la okra: ponerla en una cacerola con agua y sal. Hervir durante unos 4 minutos, escurrir el agua y sazonar al gusto.

1. quitar la baba del quimbombó con zumo de limón

Para eliminar la baba de la okra con nuestro primer consejo, necesitarás tenerla a mano:

• Un cuchillo adecuado para cortar verduras;
• Una tabla;
• Medio kilo de okra;
• Zumo de un limón;
• Un recipiente de plástico;
• Toalla de papel.

Método de preparación:

1. Cortar los extremos del quimbombó;
2. Colocar las verduras en un recipiente de plástico;
3. Añadir el zumo de un limón;
4. Espere unos 30 minutos;
5. Retirar la okra y secarla cuidadosamente con papel absorbente.
6. Okra lista para su receta.

Nota: este método de cómo quitar la baba del quimbombó es ideal para recetas salteadas. Si desea freír el quimbombó, no se recomienda utilizar limón, ya que puede dejar un sabor agrio a la verdura.

2. elimine la baba de la okra con una combinación de vinagre y agua hirviendo

Si eres de los que viven con prisas en la cocina, este truco sobre cómo quitar la baba de la okra es una gran opción. Para ello, ten a mano:

• Una cacerola grande;
• Un litro de agua;
• 100 ml de vinagre;
• Un cuchillo adecuado para cortar verduras;
• Un kilo de okra.

¿Vamos paso a paso?

1. En la cacerola grande poner un litro de agua más 100 ml de vinagre y llevar a ebullición;
2. Mientras tanto, corta los extremos de la okra;
3. Cuando el agua de la olla esté hirviendo, añade la okra;
4. Dejar las verduras de 3 a 5 minutos en la sartén;
5. Pasado este tiempo, ¡el quimbombó está listo!

Nota: la cantidad de agua y vinagre puede variar en función del peso de la okra que se vaya a cocer. Por ejemplo, si se trata de una cantidad pequeña, puede utilizar 500 ml de agua y 50 ml de vinagre.

Lo interesante de esta técnica es que toda la baba del quimbombó quedará en el agua y la verdura estará lista para su consumo. Además, también puedes comerla con sal, pimienta y ajo, o incluso añadirla a otra receta, como el famoso quimbombó con pollo ¡que es una combinación de los dioses!

3. quitar la baba del quimbombó con zumo de limón y vinagre

Ya te habrás dado cuenta de que una despensa sin vinagre o un frutero sin limón son causa de problemas en casa, ¿verdad? Aprendamos a quitar la baba de la okra con este método... Separa los siguientes elementos:

• Zumo de tres limones;
• Dos cucharadas de vinagre;
• Un cuchillo para cortar verduras;
• Un recipiente de plástico;
• Medio kilo de okra.

Método de preparación:

1. En un recipiente de plástico, vierta el zumo de tres limones;
2. Añadir las dos cucharadas de vinagre;
3. Mientras tanto, corta los extremos de la okra;
4. Coloque el quingombó cortado en rodajas en el bol;
5. Dejar en remojo durante 15 minutos;
6. Después de este tiempo, ¡notarás que la baba se desprende con facilidad!

4. quitar la baba de la okra friendo en aceite y sal

Además de todas las técnicas enseñadas, también se utiliza mucho freír la okra cortada en aceite y sal. La baba de la okra se desprende muy rápidamente y la verdura se puede comer como se prefiera. Para ello, reúna los siguientes utensilios o ingredientes:

• Una sartén;
• Dos cucharadas de aceite;
• Sal al gusto;
• Medio kilo de okra ya cortado;
• Una cuchara de madera.

Cómo llegar:

1. En primer lugar, ponga las dos cucharadas de aceite en la sartén;
2. Esperar a que el aceite se caliente un poco;
3. A continuación, añada los trozos de quimbombó;
4. Sazonar con sal al gusto y remover la okra con una cuchara de madera;
5. Notará que al cabo de unos minutos la baba se desprenderá por completo;
6. Okra lista para el consumo

El truco para usar la okra de esta forma es salteada con especias, junto con carne picada, calabaza y ¡todo lo que tu creatividad te permita!

5. aprenda a secar el quimbombó y a evitar la formación de limo

A mucha gente no le gusta la comida grasienta! Teniendo eso en cuenta, mira este tutorial que te enseña cómo quitar la baba de la okra y que siga crujiente:

Vea este vídeo en YouTube

6. okra receta de pollo sin baba

Los amantes de la okra no pueden perderse esta receta fácil, sabrosa y muy especial. ¿Quieres aprender a hacerla? Mira este paso a paso de Rita Lobo:

Vea este vídeo en YouTube

¡Haga su elección y pruébela ya!

¿Cuál de los consejos anteriores sobre cómo quitar la baba de la okra te ha parecido más práctico?